六个步骤、半个月，自己在家酿美味又安全的葡萄酒喝

现在已经进入7月，每年这个时候就有很多人开始准备自酿葡萄酒了，如果你也想尝试一下，这里有个简单又安全的方法，适合初级自酿爱好者。

• 原材料：葡萄，白糖。

• 工具：玻璃罐子，棍子，空红酒瓶，过滤纱布。

过程：

1. 处理葡萄。购买10斤颜色深、甜度佳的葡萄，拿回家里简单用水冲洗，然后晾干。

2. 准备发酵。把葡萄一颗颗摘下来，过程中注意筛选，不要那些长了霉，青的，然后捏破葡萄，加入到玻璃罐中，加入1.5斤白糖。（玻璃罐留有1/3的空间）

3. 发酵阶段。简单密封玻璃罐子，每天早晚搅拌一次，把上层葡萄皮压下去，控制温度20-30度，差不多3天，就可以看到有气泡产生，葡萄酒的转化过程已经开始。

4. 发酵结束。差不多15天，玻璃罐子中很少看到气泡，里面分层很明显，品尝无甜味，即可初步视为发酵已经结束了，然后侵泡三天，等待葡萄酒和皮渣分离。

5. 分离澄清。用干净的纱布将葡萄酒过滤出来，刚开始过滤得到的葡萄酒很浑浊正常，低温放置一段时间就好了。

6. 密封保存。等到葡萄酒澄清以后，用空红酒瓶保存起来。装满整个保存容器，不留空隙，用软木塞封好，放置到避光通风处，一般在一年以内饮用完毕。

至此，简单的家庭自酿葡萄酒就结束了。过程简单，容易操作，如果有不懂的地方，可以看看这个方法对应的视频。

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