人在职场，就算你创业也罢，总少不了应酬。那么饭局上的一些规矩你就不得不懂了。
一.座次
大体来讲，中国人的风俗习惯是尚左尊东、以面向大门为最尊。
若是我们订的是圆桌，那么正向的大门位置是主客坐的，主客左右两边的位置，则是按离主客位置的远近来看，越是靠近主客的位置那么就越尊贵，如果左右相同距离，那左边的相对来说会尊于右边。
一般而言，要是你的老板也出席的话，那么你将老板引到主座，请客户中级别最高的那个人坐到主座靠左侧的位置。
如果坐的是八仙桌，也有正对大门的座位，那么应该是正对门一侧的右边位是主客坐的。还有一种情况，就是刚好都不对大门，那么要以面对东边一侧的右席为首席。可能有朋友看到这里想，天了噜，规矩这么多，不就吃个饭吗，至于么。额，我接触到很多传统的生意人，他们还真的非常讲究，如果你坐的不对，就是不敬，你在他心里的印象分会拉低很多。
如果是办大宴，那么桌和桌之间的排列就要讲究首席“居前居中”，想想婚宴啥的，是不是这样？左边呢，就是依次2-4-6席,右边则是3-5-7席，然后再根据主客的身份、还有地位，甚至是亲疏来分坐。如果是官场，那座位更不能乱来。
如果是你自己办宴，那么你应该提前一些到达，在靠近门的位置等待来宾，并给他们引座。而如果你只是被邀请来的，只要听从主人安排你怎么入座就行。
二.点菜
如果你的时间允许，那么你应该等绝大多数的客人来齐后，把菜单给客人传阅，请他们都来点菜。当然了，如果是作为公务上的宴请，你担心预算多少的问题，那么你就要在之前多做些功课了，选择一个合适的请客地点就很关键，你的客人在点餐的时候也会领会你打算花多少钱。当然也有例外，客户把你当凯子宰。
一般来说，因为是你买单，客人相对来说，也不太好意思来点菜，都是菜单传一圈，回到你来作主。如果啊，你的BOSS也恰在酒席上，可千万别因为尊重他，或者觉得他应酬的经验相当丰富，酒席相对吃得多些，而让他来点菜，当然了，如果是他主动要求的除外，要不然，他心里会觉得不太体面。
如果你只是客人，那你应该要知道，不要在点菜的时候太过于主动，应该多让主人来点菜。而如果是对方一直盛情要求，那可以点一个相对俩说不太贵、而且大家都不忌口的常见菜。还有记得多征询一下桌上其他人的意见，特别是多问一下“大家伙，有没啥是不能吃的呢?”或者是“比较爱吃什么?”要有一种大家都被照顾到的感觉。点菜完，可以再请示下，“我点了这些菜，不知道合几位朋友的口味么？”，“大家要不要再来一点其它的菜呢”等等。
A.点菜的三规则
一是要看人员多少。
通常来说一人平均一菜是较通用的规则。而如果男的较多，那可适当加些量。
二是菜肴组合好。
一般情况是一桌的菜最好有荤也有素，有冷也有热，尽量都做到全面，搭配适宜。桌上男的多，那可以多点些荤，而如果女士较多的话，是可以多来几道稍微清淡些的蔬菜。
三看宴的重要度
如果是普通的商务上宴请，一道菜平均在50元到100元之间还可以接受，当然也要因人而异，因地而定，我只是提供一个简单的参考，具体需要多少还要请大家自己斟酌。如果宴请的都是些尊贵的客人，那怎么也要点上几样稍上档次的菜了，例如龙虾，刀鱼，鲥鱼等等，要再要上档次些的话，则是鲍鱼、或者翅粉等。这个也要看情况而定，不能一概而论。
有一个地方我们需特别在意，点菜的时候就不要问服务员菜肴价格，甚至是讨价还价，那客户会觉得你们公司小家子气，会感觉不太自在。这个前不久带一个新来的业务宴请一个客户吃饭，就听到他偷偷地嘀咕价格贵。
B.中餐点菜的三优四忌
优先考虑的菜式
（1）中餐特色菜肴
宴请外国友人的时候，这一条就显得更重要。像蒸饺子、煮元宵、炸春卷、狮子头、或者宫爆鸡丁等等，这虽然不是美味佳肴，多上档次，但就因为有鲜明中国特色，很受外国友人的喜爱。
（2）本地特色菜肴
比如西安羊肉泡馍、北京涮羊肉、上海红烧狮子头、湖南毛家红烧肉等等，如果你是宴请外地的客人，那上这一些特色菜，要比稀疏平常的那些海鲜要来得受欢迎
（3）餐馆特色菜
很多的餐馆有自己特色菜。来一份餐馆特色菜，很说明东道主的细心还有对客人的尊重。
C.特殊的饮食禁忌
（1）宗教上的饮食禁忌，这一点千万不能疏忽大意啊。
（2）因为身体上的原因，对一些食品，也有禁忌。例如常见的海鲜过敏。
（3）来自不同区域的，对饮食会有不同的偏好。像中国，因地理环境，文化风俗，气候物产的不同，形成了八种具有地方特性的菜系。鲁菜、徽菜、川菜、湘菜、浙菜、粤菜、淮扬菜、闽菜。
（4）还有些因为职业，或者某些特殊的个人原因（大姨妈），在餐饮方面也有些特殊禁忌。
最近因为刚好给公司的销售人员培训商务礼仪这块，所以有整理了一些这方面的知识出来，希望对各位朋友有帮助。
未完待续，明天讲讲喝酒，还有一些中餐的基本礼仪。
有感于以前自己刚开始做业务，到后来创业，那段岁月实在太艰难，走了太多弯路。所以建了个业务与创业交流群，希望能帮助各位在销售或者创业中遇到问题的朋友，让大家更快成为卖货高手。一直觉得做什么事情如果没有一个圈子，自己闭门造车是做不好的，销售也一样。
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