正是豇豆大量上市的季节。豇豆是无论炒还是凉拌都是受欢迎的家常菜。豇豆即使过了季节,也可以用腌制的方法把豇豆的美味发挥的淋漓尽致,甚至更加的美味。还可以把豇豆晒干,烧肉、炖肉都是不错的美味。
豇豆炒肉鸡肉是一道很普通的家常菜了,对于清真者来说。一到夏天豇豆上市的时候,这道家常菜很受欢迎的。这是一道有着清香鲜美的简单家常菜,建议用鸡胸人炒比较好,肉质比较细腻,没有任何筋络,特适合家里有娃娃的吃。要是清真者,可以把鸡肉换成牛羊肉也是很不错的选择。要是喜欢吃辣的,可以加小米椒或者尖椒味道爽口。就是炒的时候要是不想焯水的话,可以直接煸炒,在加肉类,味道很鲜香口感更好。
主料:豇豆200克、鸡肉150克、青红辣椒各两个
辅料:植物油30克、盐8克、姜2克、生抽2克、淀粉5克、胡椒粉1克
做法:1、把鸡肉切丁,用淀粉、胡椒粉、生抽拌均匀,腌制5分钟左右
2、青红辣椒洗净切丁,姜切末,豇豆去掉尾部洗净切丁,下开水烫到变色捞起过凉水
3、热锅凉油,油热7成关火1分钟,凉一会,油温下降加鸡丁翻炒均匀变色捞起
4、再次热锅凉油,油热8成下姜末、豇豆翻炒出香味
5、加青红辣椒翻炒均匀
6、加盐翻炒均(大约1分钟)
7、加鸡肉丁翻炒均匀即可
小贴士
豇豆也可以不焯水,直接翻炒
喜欢吃辣的,加小米椒味道更好
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