豆腐这样做的才好吃，入味下饭有窍门，赶紧学了做给家人吃

今天的这道菜叫蚝油烧豆腐，也是宝妈家自创的一道家常菜。这道菜的口感是豆腐嫩而不碎，还非常入味，蚝油的加入非常提鲜，青蒜的加入虽不多，却能恰到好处地挑起食欲，颜色上看着也会赏心悦目，这美食要色香味俱全不是！

食材:北豆腐1块，青蒜1根，蚝油1大汤匙，植物油适量，老抽1汤匙，蒜末四瓣蒜的量，葱花少许，盐适量

厨具:炒锅，煮锅

做法:

1 豆腐切小块，青蒜洗净切小段

2 锅里水开后加入一汤匙盐，放入豆腐块焯水（豆腐不爱入味，先入个底味）

3 豆腐捞出过一下水，防止粘连

4 锅内入植物油，温热加入葱花和蒜末，煸黄煸出香味

5 倒入蚝油（蚝油的作用是提鲜）

6 放入豆腐块，倒入食材2/3的水量

7 加入盐，口味比平常炒菜量稍咸些

8 放入老抽调色

9 大火烧开，转中小火烧几分钟，再大火收汤汁，放入青蒜段颠勺翻炒

10 青蒜一变颜色马上淋入水淀粉勾芡

11 转勺晃匀即可关火出锅。

宝妈小贴士：

1 豆腐焯水可以有效的去除豆腥味，加盐焯水豆腐既入底味又不爱碎

2 豆腐要加水烧一会，这样才更入味

3 青蒜一变颜色即可，炒时间长了，豆腐也炒干了，青蒜会发艮