可乐鸡翅
材料:
鸡翅中、可乐一听、葱、姜、老抽、盐、料酒
做法:
锅中放水、葱姜片,鸡翅下锅煮开,捞出洗净,浮沫沥干。
在鸡翅上划两刀口子,用两勺老抽、两勺料酒腌制2小时。
小火、锅中放点底油,将鸡翅煎的金黄。
用可乐加料酒、老抽、加盐,熬煮一下,直到汤汁收浓,每一个鸡翅都被汁水完美包裹,锅底还剩余一点汤汁,就可以出锅啦。
香煎鸡翅
材料:
翅中、糖、盐、花椒粉、料酒、生抽
做法:
翅中洗净,滴色拉油、撒一点花椒粉、再来生抽、料酒、盐、和糖,搅拌均匀后腌制10分钟。
煎锅内放一层油,烧热后将腌制好的鸡翅摆上去,大火快速煎10秒左右、翻面,另外一侧同样的方法。
再用小火慢慢煎几分钟,就熟了。
柠檬烤鸡翅
材料:
翅中、柠檬、一个切片、鸡翅腌料一袋
做法:
将翅中洗净,正面背面各切两刀,放入腌料中腌制半天(腌料在超市买得到)。
烤箱中铺好锡纸,将鸡翅放入。
180度烤20分钟。
再铺上一层锡纸,将鸡翅换到新的锡纸上。
放上柠檬片,180度再烤20分钟。
红烧鸡翅
材料:
翅中、冰糖、辣椒、黄酒、油、盐、生抽
做法:
冷锅放油。
加冰糖,小火炒至冰糖融化,至红棕色。
放入洗好的生鸡翅,翻匀。
加入温水,没过鸡翅,再加入盐、黄酒、生抽少许,红辣椒,中小火烹饪20分钟。
大火收汁,翻匀,让每一块鸡翅都包裹住汁。
豉油鸡翅
材料:
翅中、豉油、鸡汁、葱、姜
做法:
鸡翅洗净,分别划开几刀。
三份豉油鸡汁和两份清水混合。
锅烧热,汁水浇进去瞬间沸腾。
葱姜丢进锅里。
盖上锅盖,大火煮开,翻面,转至中小火。
盖上锅盖煮到收汁,出锅。
奥尔良烤翅
材料:
翅中、奥尔良、腌料
做法:
1.鸡翅洗净晾干,鸡翅:奥尔良腌料:水的比例是1000:70:70。
2.把鸡翅放入调好的汁水中腌制,均匀覆盖后,放冰箱冷藏24小时。
3.烤箱打开,190度预热5分钟。
4.烘烤20分钟,拿出来翻一下,将剩余的酱汁在鸡翅上刷一遍。
5.继续烤10分钟,完成。
糖醋鸡翅
材料:
翅中、生姜、酱油、糖、油、盐
做法:
鸡翅洗净晾干,各划几刀,加生姜片、酱油、盐均匀腌制10分钟。
锅里倒少许油,把鸡翅两面煎的金黄。
在锅里加小半碗水,加糖、醋、少许盐调味,大火把汁收一下。
最后剩少许汁包裹在鸡翅上即可。
盐煎鸡翅
材料:
翅中、盐、油、黑胡椒粉或孜然粉或辣椒粉
做法:
1.鸡翅洗净,挤干水分,加盐拌匀,放冰箱腌制6小时以上。
2.取出鸡翅,洗净,再次挤干水分。
3.平底锅放少许油,铺满锅底,放入鸡翅,用慢火煎。
4.煎到一面变金黄后,加盖焖上2分钟。
5.另一面翻过来,重复上述做法。
6.出锅,撒上粉粉,也可以不加。
干锅香辣鸡翅
材料:
翅中、土豆、干辣椒、姜、蒜、青椒、培根、豆瓣、盐
做法:
鸡翅洗净,用水浸泡半小时,小刀划开表面。
加入葱蒜末,少许盐,少许料酒腌制半小时。
土豆去皮,切成块状。
平底锅小火煎鸡翅,正面盖锅盖5分钟,反面5分钟。
取出鸡翅,用锅里剩余的鸡油,加入土豆片和培根小火焖几分钟至快熟取出备用。
锅里加豆瓣、炒出红油,加入姜蒜末与干辣椒炒香,加入少许糖。
放入鸡翅,再放入土豆培根,炒匀。
装入砂锅煲,直接小火干烧至微焦,撒上青椒碎即可。
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