馆友“wyk1014”:
您好!您的馆藏文章“抢着吃的红烧肉,不放一滴水,不用炒糖色!立马就会学!”深受广大馆友的喜爱,于2016年10月4日进入“阅览室”频道的“生活”下“美食”类别的精华区。360doc代表全体馆友感谢您的辛勤劳动和慷慨分享!
先蒸后收汁,绝对是毫无难度的做法,成功率相当之高。不需要炒糖色,不放盐不放水,立马就学会!
菜谱做法介绍:五花肉600克,冰糖60克,料酒30ml,生抽30ml,八角一个,香叶2片,葱姜适量
1.将整条五花肉下冷水煮开后去血沫,捞出稍稍冷却切成 3 厘米左右均匀的小块排入碗中
2.在五花肉上撒上冰糖块,加料酒,生抽,姜片、八角、香叶,入蒸锅先大火煮开后转中小火慢蒸45分钟
3.将蒸好的肉连同汤汁一起倒入锅中
4.大火收汁,待汤汁浓稠撒上葱花,关火
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