自制蒜蓉辣椒酱，炒菜煲汤少不了......

秋天来了，农作物开始丰收啦!地里的辣椒也红彤彤的一大片，煞是好看，农民伯伯们将红艳艳的辣椒摘下运往各大菜市场。我们也可以买到新鲜的红辣椒,很多人吃饭都是无辣不欢的，吃饭时必须要吃上一些辣椒。在饭量减少时，吃一些有辣椒的菜肴，就能改善食欲，增加饭量。而且辣椒还有很高的药用价值，单独用少许辣椒煎汤内服，可治因受寒引起的胃口不好、腹胀腹痛。用辣椒和生姜熬汤喝，又能治疗风寒感冒;对于兼有消化不良的病人，尤为适宜。

趁着秋天辣椒丰收的季节，教大家做一罐蒜蓉辣椒酱，比超市卖的更有风味。用来炒饭，煮汤都是极好的。而且做法也没有想象中的那么艰难。

蒜蓉辣椒

材料：辣椒、蒜、盐、高度酒(必须是高度的)、干净的空瓶子

做法：

1.将辣椒和蒜洗干净，晾干水，菜刀和砧板也洗干净，晾干(一点水分都不要有)

2. 辣椒和蒜的比例根据个人的喜好准备，喜欢吃蒜的多弄点蒜，喜欢辣椒的多放辣椒

3.然后将辣椒和蒜分别剁碎，最好带上胶手套剁，避免伤手(千万不要揉眼睛哦)

4.切碎的程度根据自己的满意度就行

5. 将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐，盐可以多一些

6.加高度酒，不要太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点

7.将辣椒酱拌匀就可以了

8.做好的辣椒酱装到干净的瓶子中，封存一个月就可以吃了

9.记住中途不要打开瓶子哦，在吃的过程中也不要沾水和油，避免坏掉

做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱里，保存好一年都不会坏的!时间越长还会越香呢!是不是觉得很简单了，家里有爱吃辣椒的人，快动手做吧!自己做的没有防腐剂，原材料新鲜，质量上乘，更健康美味。