时令应季又大补，玉米排骨萝卜煲，另附补钙小秘方

周五到了，周五到咯，周五到啦！这周末做点儿什么好吃的涅，这几天北京的天气是秋高气爽，可以适时补一补了，所有这周我们不煎炒烹炸，来炖个汤吧，排骨肉肉汤

主料：排骨 1斤，甜玉米 1根，胡萝卜 1根

辅料：盐、姜 各适量，料酒 2茶匙

准备：

1.排骨洗净，斩成小块，备用；

（排骨大雪买多了……一部分炖汤，一部分嘿嘿嘿……）

2.甜玉米去掉外皮、尖头，洗净，切段，备用；

3.胡萝卜洗净，切滚刀块，备用；

4.姜切大片，备用；

制作：

1.准备一锅凉水，放入排骨块，大火煮开；

2.沸腾后转中火，再煮3分钟，捞出；

3.将焯水后的排骨温水洗去浮沫；

4.将洗净的排骨、姜片，凉水下锅，大火煮开；

5.锅中放入料酒，保持沸腾，煮3-5分钟；

6.加盖，转小火，炖煮1.5-2小时，放入料酒；

7.锅中加玉米段、胡萝卜块，炖煮1小时；

8.根据个人口味加适量盐，即可出锅。

大雪小絮叨：

1.如果觉得焯水麻烦，可以提前3小时将排骨泡在水中，排出血水；

2.料酒加入后先不要盖盖，让酒精充分挥发，带走腥味；

3.盐一定要在食用前最后放，可以保持排骨的营养充分溶出;

4.骨头中还有很多钙质元素，可加几滴米醋，促进钙质的溶出，促进钙吸收；

美美的一锅排骨玉米胡萝卜汤就炖好了，排骨嫩嫩的，汤有玉米的香气和胡萝卜的甜味，吃起来美妙极了，有肉有营养，真是大补啊！大补！小伙伴们动起来啊！