以前一直处于参照别人做法的做菜状态。不得不说，今天下决心自己也来编制一个属于自己的菜谱。试了好多种做法！牛排是我最喜爱的食物之一，每周必吃。不是自己做就是在外面吃。怎么都不会腻呢。把我丢到一个只有牛排的地方，我是有多欢乐。只是可怜了那些牛牛了。我的做法都很简单。
澳洲牛排
用料：菲力牛排1块（擦干水分）、盐适量、黑胡椒适量、橄榄油适量
做法：
1、把牛排置于室温下30分钟或直到牛排与室温相同，并确认牛排没有多余的水分。
2、牛排上倒入橄榄油、盐和黑胡椒，用手把佐料按摩进牛肉里，然后返过来同相把另一面调味。
3、中火把平底锅烧热（锅里不放油），调好味的牛排放入锅中煎到自己喜欢的程度即可。
4、牛排煎完了一定要放在室温下松弛一下再食用
小心点温馨提示：
1.牛排要置于室温下，不要太凉的时候放入锅内。
2.煎盘一定要烧热，最好用厚底煎盘。
3.牛排煎的时候最好不要翻来翻去，一面煎好了再煎另一面，按自己喜欢的口感控制时间就可以，我这块牛排一面煎了2分半。
4.煎好的牛排要松弛，原因是在煎牛排的时候水分锁在了牛肉里，经过室温松弛后牛肉自身的水分就会跑出来关破融入到牛肉的纤维里，经过松弛的牛肉会更嫩更多汁。
菲力牛排
用料：菲力牛排一块、意大利面一小把、意大利面酱一袋（超市有卖专门做意面用的）、西兰花一个（小点的）、胡萝卜几片（根据自己的爱好）、安佳黄油一小盒（超市有独立小包装）、橄榄油一小勺、盐少许、罗勒粉少许（可不放）、黑胡椒汁一瓶
做法：
1、我个人推荐在网上买现成的牛排，不仅送独立包装的黄油还附送一袋黑胡椒汁，这样就方便不用买了。就是这款！很嫩也很好吃
2、先煮意大利面，准备一个大锅放满热水煮，水开后先加入少许的盐（一勺半），再放入一小部分的意面，像撒花一样摊开！等底下慢慢软化后用筷子轻轻拨一下。
3、意面煮熟（可以拿一根尝一下有没有熟，意面是久煮不烂的），撩干放入碗中，倒入少许橄榄油拌一下，放在旁边冷却
4、煮完后，西兰花和胡萝卜用水抄一下 撩起后先放一边
5、平底锅加热，放入一小盒黄油，融化后放牛排，煎至两面有点变黑即可（可按照自己喜好煎至几分熟）
6、牛排煎好放在盘里，这时乘平底锅热的时候将意面酱倒进翻炒一下（小火慢慢的，否则会糊）感觉6、意面酱有点冒泡了关火倒进意面里 拌一下
7、接下来就是摆盘了，根据自己的喜欢怎么样都可以，摆完后黑胡椒汁一浇，意面上撒点罗勒粉就OK啦~
小心点温馨提示：
1、意大利面是久煮不烂的，煮完后不能用冷水过凉否则就不好吃了 加入少许盐是因为可以增加口感，也可不加随意
2、我买的意面酱是汉斯原味意大利面酱，很方便不用放任何作料 意面呢是公鸡牌直条型 （超市都有的卖）
3、菲力牛排我是在网上买的一袋一袋，回来直接可以煎。也可自己在市面上买 但还得回来自己酱一下比较麻烦
这款牛排不仅方便而且很好吃，有兴趣的亲们可以尝试一下。可以做给情侣吃，也可以做给家人吃，既美味又健康^O^还能体现自己的厨艺哦~
西冷牛排
所谓西冷牛排，是音译过来的，说的是牛柳上面那块肉，就是牛外脊，边上带一圈白色的肉筋。
用料：牛排、橄榄油、盐、黑胡椒、迷迭香、牛至叶
做法：
1、用盐、黑胡椒粉、牛至叶和迷迭香将牛排腌上，半小时到两小时，随意。
2、平底煎锅加油，大火烧热。
3、将腌好的牛排下锅，大火，两面分别煎2分钟。
4、牙口好的同志基本上可以吃了，喜欢吃熟一点的同学们往下继续。
5、怕麻烦的，可以关小火，继续煎你的牛排，但是要勤翻翻，别糊了，一分钟一面的频率吧，煎到你喜欢的成熟度，30岁，40岁，甚至老的咬不动，都看你自己的喜爱了。
6、不怕麻烦的同学，请将第4步煎好的牛排用锡纸包上，进烤箱，175度烤3分钟，这是我家烤箱的温度，基本上就是七八分熟了，可以吃了。请参考你家的烤箱掌握温度和时间，基本上的原则就是保持低温，让肉在烤箱里从四面八方受热，把里面的肉捂熟。
7、配上红酒，开动吧。
小心点温馨提示：
1、牛排刚下锅时，一定要大火煎，才能保证肉的鲜嫩多汁啊，同学们
2、吃的时候可以配上烤肉酱，或者黑胡椒汁，或者白汁，看你自己喜欢了，都可以的
黑椒牛排
用料：
牛排一块（也可根据自己的食量）、橄榄油适中、盐适中、黑胡椒适中、蔬菜随个人喜好、水果摆盘随个人喜好
做法：
1、此块是超市包装好的牛排，解冻取出后，将牛排用厨房用纸把多余水分吸干
2、然后洒一些胡椒末和盐腌制一到两个小时
3、将橄榄油倒入平底锅把油预热
4、待油预热后放入牛排煎一面焦黄后再翻另一面煎，每面大概一两分钟后即可装盘
5、此次准备的蔬菜是芥蓝的梗，用刀切成井字遇水就会开成花。将早前准备好的芥兰放水里煮，加油盐，熟后即可捞出盛盘
小心点温馨提示：
1.可提前先把蔬菜和水果摆好盘，最后将煎好的牛排盛出盘子里，这样就可以趁热美美的吃了。
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