我做的苦瓜酿肉，肉馅和芡汁都加了一物，上桌根本不够吃

在外面吃过一次苦瓜酿肉，觉得很好吃，于是就想自己做。不过厨娘给这道菜加上了海派因子。没想到效果真的很美妙。这个海派因子，肉里有，汤里有，一个字就是鲜。

摆盘出来，一看就很诱人。更重要的是这道菜的营养也很全面哦。

给个特写！，下面开始介绍这道独特的苦瓜酿肉的做法

苦瓜横切成断，去掉中间的瓤和籽，撒上一层盐，腌制10分钟

肉馅加入花生油、味极鲜酱油、葱花、姜末、盐、花椒粉和少量淀粉，顺时针搅打均匀

把腌制好的苦瓜用水冲洗一下备用，鲜扇贝柱洗干净

准备好蒸盘，把苦瓜摆放整齐，然后每个苦瓜装上一半肉馅，然后再放入一个扇贝柱

再用肉馅把每个苦瓜都填满，用勺子压实、抹出圆顶

上锅蒸15--20分钟

蒸好后，装盘备用，蒸盘内的汤汁不要扔掉，下面还有用呢

蒜、胡萝卜和5到6个扇贝柱切末备用，勾水淀粉

把上面蒸苦瓜肉胚的汤汁倒入炒锅中，再加入老抽调色，然后勾芡。待芡汁浓厚之后，加入扇贝柱末、蒜末和胡萝卜末，搅匀后即可关火。

把做好的芡汁，均匀的浇在每个苦瓜酿肉上

端上餐桌后，老公先吃了一个，连声夸赞味道好，说做少了肯定不够吃