四川泡菜攻占韩国泡菜市场 韩国年轻人不爱吃辣白菜了

辣白菜也叫韩国泡菜，经常出现在韩剧中，是许多韩国老年人一日三餐必备的佐餐食品。

以前韩国人在家里腌制辣白菜，现在都去超市买工厂腌制好的泡菜，但味道不合乎传统。

下面的表格记录了韩国辣白菜出（进）口量的变化。

	2010年	2015年
出口量	29672顿	23112吨
进口量	473吨	224124吨

6年前，韩国泡菜的出口量远多于进口量；去年，进口量已接近出口量的十倍。

是什么导致了这一变化？

2010 年韩国爆发泡菜危机，由于天气原因，韩国的白菜价格大涨6倍，一颗白菜售价一度高达82元人民币。韩国人吃不起泡菜了，当年韩国从中国大量进口泡菜原材料，中国的相关企业发现了这一商机，开始制作泡菜销往韩国，尤以四川泡菜的发展最为迅猛，成功打入了韩国泡菜市场。由于中国原材料价格和人力成本相对低廉，韩国进口的辣白菜几乎都来自于中国，韩国超市里买到的泡菜也出自中国制造。

此外，泡菜不见容于欧美饮食文化；中国以不符合卫生标准为由拒绝进口韩国泡菜；主要的出口国——日本开始生产符合自己国家口味的泡菜；随着食物的多样化，韩国的青少年也不爱吃自己国家的泡菜。总而言之，爱吃韩国泡菜的人越来越少。

随着韩国老年人渐渐老去，谁来腌制韩国传统的正宗辣白菜？

或许几十年后韩国的历史课上，老师给学生看韩剧，讲述曾经佐餐必备的韩国泡菜。

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