制作人:刘凤芝
葱油饼(5份)
旺销理由 此款主食,乍一看很简单,确实制作也很简单,但是简单中透出的是作者的用心。成品外酥里香,食后令人回味。
原料河套雪花粉500克,葱花馅100克。
调料 清水350克,色拉油10克。
制作 1.雪花粉加清水和成面团,覆保鲜膜饧发20分钟。2.面团揉好后下85克/个的剂子;案板刷油,将剂子放到案板上,用手摊成长方形。3.用馅尺取葱花馅,均匀地抹在面上;将面横折三次,再竖折三次,用手轻轻压扁,放到电饼铛(约150℃-180℃)烙至金黄色,一面烙好后,再反过来烙制。4.上桌时2个/份,斜切成三角形即可。
葱花馅葱花100克倒入葱油、芝麻油各5克,加盐4克、味精3克调味即可。
小贴士河套雪花粉是选用河套优质硬麦制作而成,面筋及蛋白质质量好,面团韧性大,弹性好。雪花粉加工精度高,灰分控制在0.43-0.48%,粉色洁白,粉质细腻,不含任何添加剂,适于制作高档水饺、烧麦、面条、面包及速冻水饺等。
小编品味 为什么这样一款主食会如此畅销呢?通过品尝,我发现这款葱油饼看着普通,但是入口后有一种家的味道。它没有过多调味品的添加,只有实实在在的原料本身的香味,外酥里香。我想,食客们也一定是被这种葱油饼的原滋原味所打动。
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