在家准备和好友中午的简易午餐， 家里有全麦意粉，却没有番茄了，临时改为中式酱来混搭。今天制作的是万能的香菇肉酱，我们就来分享这制作简单的万能酱的的技巧吧。 炒锅坐油，比平时做菜稍多点，爆香葱白放入肉馅，炒散后小火炒至肉馅吐油； 再加入香菇和干子丁一起拌炒香， 加入两勺黄豆酱，小火炒煸炒2-3分钟，直至肉香、菇香、酱香完全融合在一起。
这万能的香菇肉酱用来拌面拌饭炒菜都可以， 它酱香浓郁， 滋味十足，非常中式，浇淋在这西式的意粉，中西合璧，别有一番风味。怎么样， 是不是也想来碗尝尝？
【香菇酱意粉】
原料：全麦意粉肉馅 香菇 香干黄瓜丝 葱 姜 黄豆酱 生粉 酱油 胡椒 盐 蚝油 橄榄油等
制作： 1. 将肉馅准备好，香菇和干子切成丁，大葱和姜切成末； 2. 在锅中烧锅水， 在里面加入适量的盐， 水开后加入全麦意粉煮上六， 七分钟； 3. 煮开后捞出沥干水； 4. 将沥干水分的意粉倒入适量的橄榄油， 搅拌均匀；
5. 锅烧热， 倒入适量的油， 下入葱和姜末； 6. 煸炒出香味后加入肉末翻炒； 7. 肉馅翻炒变色后加入香菇和香干末； 8. 一起翻炒几下后加入酱油和蚝油， 适量量的黄豆酱；
9. 加入适量的水一起熬煮上五分钟； 10.五分钟过后加入适量的水淀粉勾芡， 再加入少量的盐和胡椒； 11. 将煮好的香菇酱浇淋在铺上黄瓜丝的意粉上； 12.撒上小葱末， 简单的午餐就准备好了。
小贴士：1. 煮意粉时， 先将水中加入适量的盐， 煮开后下入意粉， 一起煮上六， 七分钟； 不过每种不同，按自己喜欢的程度就好；2. 煮好的意粉中加入适量的油搅拌均匀， 这样放着煮酱时面条不会粘连；2. 炒酱时，先将葱和姜末煸炒，香味出来后加入肉馅翻炒，翻炒变色后加入香菇和香干一起翻炒，再加入适量的调料和水一起煮，最后勾芡调味。3. 在煮好的面条上可以适量加些黄瓜丝或焯好的蔬菜， 最好加入适量的香菇酱就可以了。
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