最受欢迎家常菜 之----麻婆豆腐

　　麻婆豆腐也称为陈麻婆豆腐，是四川省地方传统名菜之一。麻婆豆腐外观色深红亮，红白绿相衬，豆腐形整不烂，吃起来具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等风味，突出了川菜“麻辣”的特点。

　　相信大家都吃过麻婆豆腐，那么这亲手烹调出来的麻婆豆腐是否会更加美味呢。

　　今天AZ美食就来教大家这麻婆豆腐的做法。

　　需要的食材明细

　　豆腐 500克

　　肉末 150克

　　郫县 豆瓣酱30克

　　花椒 8克

　　麻椒 8克

　　姜末 适量

　　蒜末 适量

　　植物油 适量

　　麻辣 口味

　　炒工艺

　　半小时 耗时

　　简单 难度

　　麻婆豆腐的做法步骤

　　1

　　豆腐切一厘米见方的小块。

　　2

　　肉末剁好。

　　3

　　花椒和麻椒冷油下锅，慢火2-3分钟爆出香味后捞出扔掉

　　4

　　锅里底油放入蒜末和郫县豆瓣酱小火翻炒1-2分钟。

　　5

　　然后放入肉末翻炒至熟。

　　6

　　炒熟的肉末加入一小碗半开水煮2-3分钟。

　　7

　　然后加入豆腐块，不要用铲子翻板，轻轻的将豆腐推开即可，在煮4-5分钟，让豆腐完全入味。

　　8

　　出锅前加入少许淀粉水，让汤汁更加浓稠。

　　9

　　这道菜不用加盐，因为郫县豆瓣里的咸味已经足够了。如果喜欢更加麻辣的口感，可以加入少许椒盐。为了让菜品好看，我在豆腐上撒了葱花，自家吃可以不用加葱花哦！

　　大家如果在烹调过程中有遇到问题和不懂得地方，欢迎在下面留言，小编会在第一时间做出解答的。