在农村，家里偶尔会来客人，农村人好客，难得来客人，不光要露几手，还要把平常自己舍不得吃的大菜做出来给客人吃，那叫一个感动啊！国庆了，想必很多城里人会返乡探亲，抑或访友！有福了，咱农村人必定会做这几道经典菜来招待您！先别流口水哈！
煎霉鱼
印象里，这是我老家的最最经典的菜，也是我的最爱！小时候家里来客人，尤其秋、冬天，农村没集市、没菜场。搬出一坛一坛的霉鱼，闻起来怪怪的，吃起来，那叫美味啊！油热锅，放入腌好的霉鱼煎，放米酒，起锅前洒上葱花。吃个3大碗米饭绝对没问题！
腊肉炒蒜苗
腌制好的腊肉切成薄片，肥瘦一起，，随意炒一番，不宜久，容易焦，就着蒜苗一起翻炒，起锅，色香味俱全！
辣椒煎豆腐
辣椒煎豆腐，算是农村老家的一大特色菜，实惠！只要有客人来了，妈妈总会去街上赶场买一斤水豆腐回来。切成块，厚大概半个厘米。豆腐先要在锅里炕下，然后下油，一直煎，待豆腐成金黄色，成型了，放红辣椒、滴几滴酱油，待汁干了，就可以起锅了。
炖猪蹄
猪蹄很贵，平常农村人很少吃，舍不得吃。要是“贵宾”了，必须炖上一锅（咱农村人大方吧，哈哈）！这可是小时候梦寐以求的美食，如今也是，满满的胶原蛋白！
炒土鸡蛋
土鸡蛋！在农村，鸡蛋不缺，即使家里没有养鸡，可以向邻居借上几个。鸡蛋可以炒肉丝、也可以炒韭菜、炒辣椒、炒小葱。
不能再说了，口水止不住，还没吃饭。看到这些家常菜，让我想起了我的故乡。远在他乡的你是否会想起家乡，想起老家的大菜？
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