烧味是粤菜的一大特色,其中烧鹅和蜜汁叉烧是我的至爱!外买的叉烧通常都是干干的瘦巴巴的,所以激发了我尝试蜜汁叉烧的冲动和热情!首战成功后,更是一发不可收拾,因为太爱那种味道了!
准备材料:五花肉(500g),叉烧酱(2匙羹),耗油(1匙羹),生抽(1匙羹),姜丝(适量),蜂蜜(适量)
做法步骤:
1、五花肉去皮洗净后,切开两段
2、放入干净干爽的保鲜盒里,洒上姜丝
3、倒入2匙羹叉烧酱,1匙羹生抽,1匙羹耗油
4、、拌匀后盖盖子,冷藏腌制两天,期间要翻肉多次,让肉充分入味
5、两天后从冰箱取出肉,解冻半小时
6、预热烤箱,上下火190°,不粘烤盘上垫锡纸,把肉和少许的汁放上去,送进烤箱中层烤30分钟
7、5分钟翻面一次,10分钟后再开始刷蜂蜜,出炉前在刷一层蜂蜜
8、8、出炉后待温度稍降后,开始切片
9、趁有余温时食用最佳!
小诀窍:
不爱吃肥肉的,可以选择里脊肉,烤的前十分钟先不要涂蜂蜜,避免表面烤焦
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