自己卤的蛋，味道就是不一样，超级好吃！

在美食届卤蛋实在是不起眼。它虽登不了大雅之堂，却常见于老百姓的餐桌。一枚枚细腻滑润、咸淡适口、嚼之有劲、味醇香浓、价廉物美、百吃不厌的卤蛋，既可当饭又可当菜，温老暖贫，质朴浑厚。

吃的是一种祥和安宁的快乐，一份实实笃笃的满足，谁都可视而不见，却又常令人无限回味的百姓小食。

我自己很喜欢吃卤蛋，喜欢它是因为它总是披着油亮的、深褐色的外衣，躲在五彩缤纷的美味后面，甘与萝卜干、辣椒、酱油为伍，不显山露水。

这不自己开始琢磨自己卤一回蛋，准备好了猪肉开始加入桂皮，八角，香叶，干辣椒，老抽，糖5克，盐，蚝油，料酒，姜，葱，香菜开始熬煮。

待肉煮熟之后，将熟鸡蛋放入卤汁开始腌制小伙慢炖，待卤汁香味渗入蛋内，蛋白变成酱色，蛋黄凝固后，熄火后再焖10分钟，卤蛋即可大功告成。

做法不用叫法也不同，比如用五香卤料加工的蛋，叫五香卤蛋；用桂花卤料加工的蛋，叫桂花卤蛋。用鸡肉汁加工的蛋，叫鸡肉卤蛋；用猪肉汁加工的蛋，叫猪肉卤蛋；用卤蛋再进行熏烤出的蛋，叫熏卤蛋。

不管是哪种做法，卤蛋的滋味依旧是我的最爱。

这样自己卤煮的鸡蛋，味道极其鲜美，口齿相依一口嚼下去，爽弹的滋味在心间久久不能散去，吃货们喜欢吃吗？

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