深秋了，因为秋风油然而生。让异乡的人，想起了家乡面条的味道，那时每天的早上都会做一碗面条当早饭，之后我考上了大学，离开了家去了外地。有时很怀念家乡面条的味道，放上几个鸡蛋。加上很浓味调料和面条清爽，那样回味，很细腻的，这就家乡味道把，后来专门查了面条起源才知道面条在咱们国家已有着四千多年历史。它也早已为人民大众所接受和喜爱，面条是体现民俗、表现民间心理意愿的一种最广泛、最深刻的方面。千百年来世世代代，人们总把自己的希望和祈盼通过聪慧的头脑和灵巧的双手运用面食给予淋漓尽致的表达。面条的一大优点就是可以随心所欲，可以依照自己的意愿随意塑造出任何寄托各自心愿的象征体，因而在民间倍受青睐。还因为祖国的南北差异很大，形成了很有地方特色面食 ，
面条在我国是一道出现频率极高的主食，因为它方便省事，烹饪时间短，却可以千变万化，口感无穷。有人喜欢面条的口感，认为粗面筋道有嚼头，细面柔软弹滑;也有的人喜欢面条的“浇头”，认为种类繁多，口味很有创新性。而且面条已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多，品种多样。地方特色极其丰富，又如庆祝生日时吃的长寿面等。好吃的面条几乎都是温和而筋道的，将面食的风味发展到极致。咱们今天说下国内的9大面食，看看有你的家乡上没上榜把.
陕西人特爱吃面,陕西关中的特色风味面食更是名气在外，因为它制作过程有声音而著名，通常都是手工拉出的长宽厚面条。在加上，酱油、和醋、花椒佐料而调入面汤，然后在捞入面条，淋上烧热的汤油即成。
兰州拉面，又被称做清汤牛肉面，是国内十大面条其中之一，现如今已经火遍了大江南北和海内外，是咱们国内典型特色风味小吃。受大众喜爱，口味佳加上口感极好的牛肉，兰州拉面迅速赢了，国内乃至国外顾客一致好评。
热干面是武汉市比较有特色的小吃，这也是武汉有特色的美食之一，而且热干面在湖北的很多地方很受欢迎。这些年武汉的热干很多的地方都可以见到，咱们面食国内的面食文化是越来越丰富了.
云吞面它是香港很有特色的美食之一，它也是香港饮食的文化之中不可缺少的一部份。 在之前云吞面做法很讲究，是要肥三和瘦七，而正宗先切后剁。像现如今咱们平常吃云吞面大多都是鲜虾云吞面制成，味道鲜美营养也高。
刀削面它因其独特的风味，而驰名中外。它以口感好面道津应，而深受大家追捧，其做法因全凭刀削，形似柳叶；咱们细细品尝后入口是外滑而内筋，口感软而不粘，越嚼越香，而深受喜面食者的欢迎。
台式特色风味面，在台湾几乎每个家庭都做面条，像咱们通常吃的面并没有什么特别之处，而大多数人也会根据自己的口味在煮面加上大虾，鱼板，和青菜，豆芽回家时，有家人煮一碗这样的面，真心满满是温暖和舒心。
烩面是一种荤，素，汤、传统的风味小吃，而且味道很鲜美，而享誉中原，遍及全国各地。烩面是优质的面粉为原材料，在辅以高汤和多种的配菜，汤好而面筋， 烩面的汤是用上等嫩羊肉煲出来汤也是白亮，所以又叫白汤
北京的炸酱面，老北京人最深家乡情结，在北京 河北，以及天津，炸酱面将肉丁葱姜放在油里爆炒，放入黄豆制作黄酱炸炒，即可成炸酱。这样就做成成炸酱面了。也有是面条待捞出以后在用凉水浸洗后加上炸酱味道很不错.
重庆的小面它发源自美丽山水之都——它属于渝菜。重庆小面它属于汤面类型，口味麻辣。狭义小面是指它的麻辣素面。 因其特色的口感，近年来也是全国知名。而外出回家重庆人也一定会，先给自己下碗重庆小面来解馋的.
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