可乐红烧肉
用料：五花肉、姜、食用油、冰糖、可乐、老抽、香叶
做法：
1、将五花肉切成方形块；姜切成大片
2、将肉块与姜片入沸水中煮5分钟，撇除表层浮沫后取出，用温水冲净
3、坐锅烧热放油，入冰糖翻炒，炒至出现糖色，下肉块翻炒，让肉块均匀的裹上红亮的糖色，并煸炒至肉块油脂溢出
4、往锅中倒入可乐适量，入老抽、香叶调味，加盖，大火煮开，改小火焖1.5小时；最后大火收汁即可
香辣啤酒红烧肉
用料：五花肉750克、啤酒300ml、大葱半根、姜1小块、大蒜3瓣、干红辣椒6个、八角1枚、桂皮1小片、香叶2片、冰糖50g、生抽15ml、盐少许
做法：
1、五花肉洗净，切成2厘米大小的块状，葱切段，姜拍破，大蒜去皮
2、将五花肉放入锅中汆烫片刻后捞出控水
3、炒锅放入少许油，放入冰糖用小火炒成焦糖，倒入五花肉翻炒上色
4、放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶和干辣椒炒出香味，随后放入生抽翻炒均匀
5、倒入1听啤酒，再补充一些清水没过肉面，大火烧开后转小火煮1个小时，煮到汁浓稠就可以了
蒜香红烧肉
用料：五花肉、蒜头、生抽、老抽、黄酒、盐（可选）、冰糖
做法：
1、五花肉整条冷水下锅，水开后煮5分钟左右捞出，改刀成均匀的块；蒜头剥去外皮洗净，入油锅煎至外表淡黄色捞出
2、锅内留余油，放入一勺冰糖，小火炒至糖基本溶化，倒入肉块炒至上色，肉里的油脂被逼出（如果油脂较多可用勺盛出一点）
3、加入黄酒、生抽和老抽翻炒均匀至上色，将炒锅里的肉转入电饭锅里，加入蒜瓣，按下煮饭功能键至程序完成
梅干菜红烧肉
用料：五花肉、梅干菜、腐乳汁、醋、老抽、料酒、红糖、蒜、葱
做法：
1、将梅干菜用清水浸泡，五花肉切块
2、锅内放水后放五花肉块冷水下锅煮开捞出备用
3、锅内倒油后放入红糖，烧至红糖起泡泡，将五花肉块倒入快速翻炒上色，肉块翻炒后倒入料酒老抽腐乳汁后再快速翻炒
4、翻炒好后加入泡好洗净的梅干菜，加入葱花蒜片翻炒后将食材移至砂锅内
5、砂锅内加水满过食材，倒少许醋后盖上盖子中小火煮沸，改小火慢炖，煮至汤汁收干后关火用余温焖一会儿即可
腐乳红烧肉
用料：五花肉、葱、姜片、腐乳、冰糖、生抽、料酒
做法：
1、五花肉洗净切块备用，取一块腐乳和少许腐乳汁搅碎和匀
2、锅里放水，把五花肉焯水，后冲净浮沫备用
3、热锅放油，油热后下冰糖，炒出糖色。放入五花肉，翻匀，倒入搅散的腐乳汁，加适量生抽。加入葱姜片、料酒，炒匀
4、加入没过肉面的开水，大火烧开后，盖盖转小火焖煮至肉熟烂到你喜欢的程度后，大火收汁，撒上葱花装饰即可
鹌鹑蛋红烧肉
用料：鹌鹑蛋、带皮五花肉、葱、姜、蒜、八角、香叶、小茴香、干辣椒、花椒、肉蔻、糖、老抽、绍酒
做法：
1、大葱白切段，姜切片、肉洗净刮皮、切大块
2、锅中放凉水放入鹌鹑蛋煮熟，鹌鹑蛋捞出过凉水剥皮待用
3、锅中倒适量水，将五花肉块放入，焯5分钟后捞起，温水洗净
4、将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，小火煎炒，煎至肉表面有些焦黄，并渗出一些油时，下入葱姜蒜香料等，小火翻炒出香味
5、烹入绍酒后，倒入适量开水，加入老抽调色，大火烧开撇去浮沫，盖上盖中小火煮35分钟左右
6、开盖，加入适量盐，放入划了小口的鹌鹑蛋，加入白糖一勺开大火收汁，不停翻炒，使汤汁包裹在每块肉上即可出锅
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