美味的红烧肉末茄子,吃起来就停不下来
将茄子去皮,切成自己爱好的形状,用水泡着(防止氧化变色),蒜切细备用。
取一个小碗,在里面放入酱油、盐、白糖、鸡精(量的多少根据茄子多少来定)。
瘦肉末用酱油、生粉、料酒混合均匀,热锅热油把肉末翻炒至变色盛出备用。
肉末盛出之后,放入茄子在锅中
加半碗清水
倒入步骤2准备在小碗里的调料,这里可以不用翻动茄子,只需要晃动锅就可以了,防止茄子沾锅。
把切好的蒜加入锅中,盖上锅盖,焖至茄子脱水。
加入肉末在茄子上,翻炒均匀之后
撒上葱花就可以出锅啦!
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