【干锅花菜】
主料:花菜500克五花肉100克;
辅料:花椒3克味精0.3匙香菜5克蒜5克葱5克姜3克辣椒酱一勺糖0.5匙盐0.5匙一品鲜酱油0.5匙料酒0.3匙;
做法
1.有机花菜清洗干净掰成小朵状;
2.鲜猪肉切成片，葱姜蒜香菜切成碎末，自制辣椒酱备用;
3.锅中倒入适量底油加热先放入花椒大料炝香再放葱姜蒜末爆香;
4.放入鲜猪肉片炒至变色;
5.放入糖、料酒、一品鲜酱油翻炒入味;
6.放入有机花菜大火爆炒;
7.炒至花菜变色放入自制辣椒酱;
8.辣椒酱炒匀放入盐和味精翻炒均匀最后撒入葱花香菜末;
9.炒好的有机花菜即可出锅;
10.美味可口的有机花菜盛入中;
11.有机花菜的营养价值非常高;
12.好有食欲噢;
13.是下饭菜的标配;
14.搭配小白烧味道感觉更加香浓;
【茄子豆角】
主料:茄子(紫皮，长)3根豆角300克蒜3瓣干辣椒4个;
辅料:食用油3勺生抽1大勺蚝油半勺盐3克糖少许玉米淀粉少许;
做法
1.茄子种类不少，要想吃最嫩的茄子，以这种细长的线茄子为佳。
2.这种线茄子比长茄子和圆茄子都要嫩，切开的感觉都是脆生生的，洗净切条备用。
3.茄条放入盐水中泡一会儿，杀出水分，吃的时候茄子不水，因为不油炸，所以这步很重要。
4.蒜瓣切片，准备几个干辣椒。豆角择净成段备用。
5.锅内放适量油，烧热后爆香蒜瓣。
6.放入豆角翻炒，辣椒这个时候不放，豆角要焖的时间长，辣椒等放茄条前再放。为避免烧干，放入适量温开水，焖5分钟左右。
7.接着放入干辣椒和茄条，加入适量生抽、蚝油、糖和盐。一定放点蚝油，蚝油不仅提鲜，也不像老抽那么咸，很适合炒素菜用。像经典的蚝油生菜，必用这种调味料。百吃不厌。
8.待茄条软嫩后就出锅，特别简单又喷香的一道菜，绝对下饭，您一定试试看。
【啤酒猪肉】
主料:五花肉500克;
调料:酱油1/2汤匙冰糖1小把葱1段八角1个花椒1茶匙桂皮1段啤酒1罐腐乳汁2汤匙香叶2片植物油适量;
做法
1.香猪肉洗净沥水，切成约3厘米左右的大块儿，冷水下锅煮至水沸;
2.捞出香猪肉冲去浮沫;
3.锅底加入少许植物油放入香猪肉翻炒;
4.炒干水份，加入腐乳;
5.将腐乳炒出香气，加入啤酒没过肉的量，加入调料包;
6.按口味加入适量酱油，冰糖，煮沸后转小火煮至肉酥入味;
【炒三丝】
主料:青椒200克猪肉猪肉丝100克豆腐干50克;
辅料:油25毫升麻辣粉少许盐4克生粉少许料酒10毫升蒜瓣少许鸡精2克;
做法
1.猪腿肉洗净后切成细丝用盐，料酒，生粉抓匀后腌制半小时;
2.青椒洗净和豆腐干一起切成丝;
3.准备麻辣粉和蒜瓣;
4.锅内倒油，温油下入肉丝爆炒至全部变色捞起;
5.再把豆干下入爆至微黄捞起;
6.下入蒜瓣爆香;
7.下入青椒煸炒至变色;
8.再把肉丝和干丝倒入煸炒均匀;
9.加入盐煸炒均匀;
10.加入麻辣粉;
11.加入鸡精煸炒均匀后熄火出锅;
【红油抄手】
主料:猪肉馅300克馄饨皮青菜200克苹果200克;
辅料:鸡蛋1个小葱100克姜一块蒜1个榨菜20克芽菜20克白芝麻10克花生碎20克盐3茶匙糖2茶匙味精1茶匙鸡精2茶匙白胡椒粉少许料酒3茶匙酱油适量醋适量香油2茶匙猪油适量花椒油3茶匙花椒粉2茶匙油辣子适量;
做法
1.准备馅料：抄手馅的主料是猪肉馅、鸡蛋、小葱、苹果和姜末。其中猪肉馅要选三分肥七分瘦的，剁得稍微细一点，并且剁的过程中要整个翻过来再继续剁，反复翻几次让馅剁的均匀（如果外面买的现成的猪肉馅最好再剁一下）。小葱切成葱花（最好不要用大葱切碎来代替，小葱的香味是独特的不能用大葱代替的）。苹果削皮取大概一半果肉，切成2毫米左右的小丁，姜大拇指大小的一块，选稍微嫩一点的位置，剁得细细的。
2.调馅：往肉馅里加入姜末、葱花（可留一点最后用在调料里）、苹果丁，打入鸡蛋1个，加入盐1.5茶匙、糖1茶匙、鸡精1茶匙、白胡椒粉少许、料酒1茶匙、香油1/2茶匙，往一个方向搅拌均匀让肉馅稍微上劲。
3.包抄手，具体包法可用重庆抄手的包法，不会包抄手也可以用北方馄饨的包法。
4.包好抄手后烧水，同时洗净青菜，姜切末、蒜切末、涪陵榨菜切末。
5.水开后放入青菜焯熟盛起。
6.开水中继续下入抄手。
7.煮抄手的同时准备麻辣调料：姜末、蒜末、盐、糖、味精、鸡精、酱油、醋、猪油、香油、花椒油（最好是生榨花椒油）、花椒粉（川渝地区那种大颗粒的花椒面，北方市面上卖的花椒粉太细，不够香麻）、油辣子（平时可以多做一些备着，没有的话可以用大颗粒的辣椒面现做一些，将菜籽油烧热，加入几粒花椒至花椒出味关火，稍微回温后倒入辣椒面制成简易油辣子）、榨菜末（涪陵榨菜）、碎米芽菜（最好用四川宜宾的碎米芽菜）、熟白芝麻、花生碎（花生米炒熟碾碎，可以一次多准备一些，小面抄手之类的调料都能用）。（以上调料的量可根据个人口味进行调整）
8.抄手浮起后，调料碗中放入一大勺抄手汤搅拌开（有高汤单独加高汤最好，不喜欢汤浑的可以烧水的时候多烧一些，下抄手前提前打调料盛汤），放入青菜，捞起抄手放入汤中，撒上葱花，一碗麻辣鲜香的老麻抄手就做好了。
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