今天给大家分享的美食是一道 “秘制牛肉” ,这是一道非常有趣而且很好吃的美食哦!喜欢牛肉的朋友们,有时间一定得尝尝哦!
现在需要:
半斤左右侧翼牛排肉 (切片,不能太薄,如图)
1茶匙油
1茶匙酱油
1汤匙玉米淀粉,加1/4杯
1/3杯植物油 (油炸牛肉)
1/2茶匙生姜 (切碎)
5干红辣椒(可选)
2瓣大蒜 (切碎)
1/4杯低盐酱油
1/4杯水或鸡汤
2汤匙红糖
1汤匙玉米淀粉,1汤匙水混合
2香葱 (按对角切成片,如图)
将1茶匙油,1茶匙酱油,1汤匙玉米淀粉,对牛肉进行腌制1小时。腌制后,然后把剩下的1/4杯玉米淀粉涂抹在表面。
将1/3杯热油加在锅里,用大火进行加热。直到锅里的油开始冒烟,再将侧翼牛排肉倒入锅中均匀分布,并让它煎炸约1分钟(取决于当时的火热量)。用较小的批次进行油炸以获得最佳效果!翻过来,让另一面煎炸30秒。
将煎炸好的肉放到烤盘中,稍微倾斜,让放油到一边。牛肉要烤到至有硬壳层(如图)。
从锅里把多余的油倒出,留下1大汤匙,再把火调到中高火候。加入生姜和干辣椒。
大约15秒后,加入大蒜。再搅拌10秒,加入酱油和鸡汤(或水)。用小火酱煮,再加入红糖,搅拌至溶解。
让酱汁煮约2分钟(小火),然后加入玉米淀粉混合物慢慢搅拌。再加入牛肉和葱,搅拌30秒。
现在几乎没有酱汁液体了,应该都已粘在牛肉上。如果仍然有酱汁,增加热量,并搅拌至无酱汁液体。
此时就完成了,可以上桌了哦。加上我们香喷喷的米饭即可一同来享受这道美食了,请享用!
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各位今天就分享到这里,其实美食做法千变万化,敢于创新符合自己口味才重要。
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