色香味俱全 让人回味无穷的红烧肉

喜欢红烧肉的色、香、味俱全，喜欢红烧肉的软糯弹牙、入口即化。而且红烧肉的做法也非常简单，一学就会，很适合家常制作。下面就和大家分享一下烹饪的过程，喜欢的朋友可以试下。

已经做好的成品红烧肉，有没有很诱人呢~

主要材料：带皮的新鲜五花肉600克（洗干净切成块）。

配料：西芹、葱花、姜片。（可以根据自己的喜好添加其他配料）

【制作步骤】

把洗干净切成块的五花肉焯水，目的是去掉水分并且把肉紧一下，捞出沥干水分备用。

小火热油锅，加入捣碎的冰片糖。

轻轻搅拌至糖完全溶化即可加入焯过水的猪肉。改中火翻炒，直至完全上色。

然后加入酱油、蚝油、姜片等继续翻炒。

直到把肉炒香、轻微渗油为止。

然后加入约50毫升酒，很多朋友加的是料酒，而我加的是米酒，本地酿制的，非常醇香。加入酒后稍稍焖一下，闻到浓浓的酒香味了。

等颜色牢靠之后加入热水，能没过肉的程度即可。水煮开后盖上盖子转小火焖约40分钟。

四十分钟后转中火收汁，这其间尽量不要离开厨房，万一汁收得太干就不好了

翻炒两、三分钟就差不多了。期间，把姜片拣出来即可出锅了。

最后摆碟，撒上葱花，色彩更丰富 。除了色、香、味，还有最重要的口感，软糯Q弹，超级棒哦。

怎么样？做法是不是特别的简单？只要你想做，都会成功的哦。吃上自己亲手做的菜会觉得特别的香、特别的有成就感的，你还在等什么？赶快去买五花肉吧。

制作红烧五花肉小贴士:

1,炒糖一定要小火，因为炒糖色主要目的是让肉色泽红亮和使肉带有焦糖的香味，如果不掌握火候，就很容易把糖炒焦了，那么焦糖就变苦了。

2,要想做的红烧肉肥而不腻、入口即化，瘦肉瘦而不柴，那么炖肉的火候与时间就一定要足。

3,最后收汁的时候一定要在旁边照看着，以免把汤汁收得太干了。