世界上公认的三大烹饪流派代表中就包括中国的烹饪，另外两个则是法国烹饪和土耳其烹饪。我们都知道中国文化上下五千年，可谓是博大精深，源远流长。理所当然，中国的饮食文化也是源远流长。中国的烹饪技术也形成了特色的风味体系。走到哪里都能品尝到异域美食。

中国有名的八大菜系

一、鲁菜（山东菜）

糖醋鲤鱼

德州扒鸡

油爆双脆

特点：口味偏咸鲜，但又香脆可口。爆炒，扒的做大非常独特。它也是八大菜系之首

二、苏菜（淮扬菜）

碧螺虾仁

叫花鸡

太湖银鱼

江苏是“鱼米之乡”之地，水产资源丰富，擅长炖、焖；非常讲究原材料的本味。其中淮扬菜就是典型的代表了。

三、粤菜

龙虎斗

脆皮乳猪

太爷鸡

小编还是第一次听说“太爷鸡”，有点纳闷为啥会叫太爷鸡？

粤菜口味偏清淡一点，这个和它的地理位置有很大关系。对鱼，虾、禽畜和野味的烹饪时间比较长。对“蛇”也是情有独钟。我是看到蛇就会吓得半死的那种人，看来是没有机会品尝到蛇的美味了。

四、川菜

鱼香肉丝

宫保鸡丁

麻婆豆腐

川菜喜欢用辣椒、花椒、胡椒和姜作为调味料，我们都知道四川喜欢辣，几乎到了无辣不欢的地步了。

五、浙菜

东坡肉

宋嫂鱼羹

清汤越鸡

浙菜以清鲜味取胜，口味真是清脆。

六、闽菜（福建菜）

荔枝肉

佛跳墙

沙茶焖鸡块

三大特点：长于红糟调味，长于制汤，长于使用糖醋

七、徽菜（安徽菜）

符离集烧鸡

雪冬烧山鸡

清蒸石鸡

徽菜最明显的特点就是重油、重色、重火候，有的先炸后蒸，有点先炖后炸，还有火烧涂料等等。真是美味佳肴！

八、湘菜（湖南菜）

红椒腊牛肉

发丝牛百叶

麻辣子鸡

用料非常广泛，注重香鲜和酸辣。

中国的烹饪技术还真是数一数二的！

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