古话说“冬食猪蹄赛熊掌”。冬日阳光惨淡，寒风瑟瑟，很多人都与太阳绝了缘。于是，小腿抽筋、髌骨软化等缺钙问题接踵而来。另外，冬天容易肝肾阳虚，很多人会脚后跟痛、脚跟开裂、腰膝酸痛。因此，冬天最好吃点猪蹄。

中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”，具有补虚弱，填肾精，健腰膝等功能。此外，因为猪蹄中含大量的结缔组织，还有强筋健骨的作用。

调味料：

以八角，桂皮，小茴香，花椒，草果凑成了五味，是为＂五香＂。(菜谱上给的五香是肉桂，八角，白果，白芷，茴香)

做法：

1、猪前蹄一只，蹄膀去骨用棉线扎紧，和猪爪子一起放入清水中，煮至沸，一是定定型，一是去血水．第一锅水倒掉；

2、洗干净锅，加少许水并50克白糖，炒至糖化开，小火再炒，一直到糖色呈黄色．此时加入适量的水、盐、酱油，放入＂五香＂，放入猪蹄．待水沸后再用中小火煮1小时左右就可以了；

3、这是刚卤好的，很软和，别着急吃．要放凉，最好是放在冰箱里，凉了才会皮Ｑ肉香；

很多人都喜欢吃猪蹄，味美且富含胶原蛋白~可猪蹄处理起来却十分麻烦。于是，越来越多的人喜欢买处理好的猪蹄。但如果用心观察就会发现，市场上处理好的生猪蹄品相大小各有不同，然而差异从何而来呢？

没错，这就是我家做猪脚的秘密，肥而不腻，香而不辣！

吃过的每一个姑娘都经常来微信我要吃猪蹄，喝米汤，我们希望用热乎乎的猪蹄和米汤在这个冬日的夜晚温暖每一个姑娘.

这里顺便说一下，我家做的平江香干系列产品的种类齐全，不光有香干类的产品还有不少其他的种类，还有羊排，羊肉，卤鸡翅，鸭掌，鸡爪，鸭脖子，平江肠皮，卤猪脚，卤牛肉，毛毛鱼，鱿鱼，卤鹌鹑蛋，菱形干子，黑正蒜蓉干子，黑色条形干子，香辣卤藕片，腐竹，毛豆，豆皮，萝卜脆，玉兰片，黑芝麻片等等，说得我要流口水了，赶紧晒图吧。

包装是真空的，可以保存一周左右。因为是新鲜的食材，都是当天做当天销完，没有防腐剂添加剂，也适合办公室一族,老人小孩孕妇都可以放心食用。

小贴士

胃肠消化功能较弱的老人和儿童每次吃猪蹄不可过多。患有肝炎、胆囊炎、动脉硬化、高血压等病人也要少吃或不吃。

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