宝宝的肠胃功能还没有发育完善，面食易消化，而且热量高，适合作为宝宝的辅食食材。但面食来来去去都是那几种，宝宝容易吃腻，下面介绍的一款地方性面食，大部份宝宝肯定没吃过，快给宝宝尝鲜吧。
拨烂子是山西的特色面食，有健脾养胃，助消化，增强抵抗力的一种面食，是秋冬季养生的好食物，也是山西人经常吃的一道家常饭，土豆裹着面粉先蒸后炒着吃，传统的拨烂子主要是用土豆来做，但为了宝宝营养均匀，我增加几种蔬菜在里面。
今天的食谱适应16个月以上的宝宝
+ 菠菜蒸鸡蛋
+ 宝宝版鲜虾杂蔬披萨（明天补上做法）
+ 百合雪梨杂粮粥
+ 紫薯
+ 牛油果
食材：鸡蛋1个、菠菜适量
烹饪步骤1/2
30克蛋液，10克20度的温开水，搅拌均匀后过滤蛋液。菠菜放热水里焯1分钟取出切碎，蛋液里加点盐和菠菜一起搅拌均匀。
PS：要想蒸蛋软滑，一定要过滤蛋液，加放凉的白开水。
烹饪步骤2/2
盖上盖子或保鲜膜，保鲜膜要用叉子叉几个小洞。锅里水烧开，放入蛋液碗，同时还可以蒸点紫薯红薯土豆，盖上锅盖，中火6-7分钟即可。蒸好的蛋羹，用刮刀或勺子顺碗边转一圈，把蛋羹取下切成四块即可。
+ 豆腐香菇胡萝卜炖肉沫
+ 青菜白玉菇蛋汤
+ 西红柿炒苞菜
+ 海苔饭团
烹饪步骤1/5
豆腐放开水里煮2分钟，去豆腥味，焯过水的豆腐炖不碎，香菇焯水。
烹饪步骤2/5
肉切成小丁，豆腐胡萝卜香菇蒜苗切成小丁备用。肉里放入生抽淀粉搅拌均匀，腌制10分钟，再滴几滴植物油在碗里拌均匀。
PS：这样处理的肉炒出来嫩滑
烹饪步骤3/5
热锅温油炒香生姜，倒入肉沫滑炒至变白。
烹饪步骤4/5
用中火，倒入几勺开水炖3分钟，倒入香菇胡萝卜炖煮至胡萝卜变软。
烹饪步骤5/5
倒入盐豆腐煮2分钟，倒入蒜苗翻炒几下。倒入水淀粉勾芡，软滑可口的肉沫菜就做好了
PS：陶瓷锅炒菜要用中小火，勾芡时锅里水要留多点，水少容易粘锅，菜也不好吃。
+ 蔬菜炒拨烂子
+ 宝宝版罗宋汤
烹饪步骤1/5
青菜口蘑焯水。
烹饪步骤2/5
西红柿放火上烤至皮开，所有蔬菜切成小丁备用。
PS：这些配菜是可以随意搭配的。
烹饪步骤3/5
土豆和胡萝卜切丝或用刨子刨成粗丝，在土豆丝和胡萝卜丝中倒入面粉，用筷子搅拌均匀，让每根土豆丝和胡萝卜丝都裹上面粉。放蒸锅里，蒸10分钟即可。
PS：蒸好的土豆丝和胡萝卜丝，要用筷子挑散，防止粘在一起。
烹饪步骤4/5
锅里放少许油，放洋葱炒软。倒入西红柿，口蘑继续翻炒，炒至西红柿口蘑变软。加点盐和水炖2分钟，
烹饪步骤5/5
倒入青菜和蒸熟的土豆丝和胡萝卜丝，翻炒均匀，营养丰富、色彩鲜艳的炒拨烂子就做好啦。这道饭菜是群里妈妈推荐的，再配上一碗宝宝版罗宋汤，睿涵非常捧场差不多吃完了。
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