寒冬,我家做凉拌菜的机会不多,除非盛夏季节,不想在闷热的厨房里折腾,就会来几道快速又开胃凉菜,或是家里宴请亲朋戚友,也会弄一两个凉菜作为餐桌小吃点缀一下,打头阵的小菜制作虽然简单,花点心思摆盆,成品端出来的那一刻,会让来宾们眼前一亮,看着他们诧异的眼神,小小的满足感让你觉得生活如此美好。转眼又是传统的春节了,做这道凉拌菜,摆成鞭炮的形状,讨个好兆头,竹报平安,身体健康欢乐多!
【制作用料】嫩黄瓜两根 胡萝卜1根 大蒜 1个 凉拌醋适量 花椒油少许
香油少许 酱油1汤匙 盐少许
做法:
1.备好食材;
2.两样洗净,各削去皮;(黄瓜皮保留少许,卷起时更漂亮)
3.再用刨皮刀削成薄片;
4.胡萝卜焯一下盐水;
5.捞起,卷好;
6.黄瓜不用焯水直接卷起;
7.胡萝卜卷摆中间位置,两边摆上黄瓜卷;
8.蒜瓣去皮拍扁,剁碎;
9.放入碗中,倒入酱油、凉拌醋、香油、花椒油搅拌均匀;
10.淋在上面或吃时再蘸料均可。
食尚小贴士:胡萝卜焯一下盐水容易卷起,也好吃~现在的削皮刀都有削薄片的设计,可以做出不同花样的片或块,让下厨更有乐趣~
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