要想糖醋排骨不油腻，这步骤很重要，川菜糖醋排骨你不知道的秘密

“糖醋”算是中国各大菜系都拥有的一种口味。他最开始是它源于江苏的无锡，而现在在江苏、浙江、四川菜中也广为流传，而且常用于熘菜。糖醋排骨是糖醋菜中非常有代表性的一道大众喜爱的传统菜，它在选用新鲜猪子排作料，而且需要肉质鲜嫩，还有做起来成莱色泽红亮油润，吃起来口味香脆酸甜，而且颇受四川一带食者的欢迎。

1、先准备猪肋排、葱、姜、酱油、醋、白糖、料酒

2、排骨洗净沥水，斩成小块乖待用

3、排骨放入锅中，大火隔水蒸30分钟。

4、将1勺料酒 然后2勺酱油 3勺糖 4勺醋 少许蒸排骨的汤汁调成味等哈用

5、锅置火上适量油烧热，倒入排骨小火煸炒待排骨表面呈淡淡的金黄色即可拿出

6、另起锅将况好的味汁倒入锅中，倒入排骨没过即可

7、然后大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味，等到汤没有了，开火收就可以了，等到出锅的时候在放醋就炒哈，就可以了。

8、起锅后，排骨码入盘在放点芝麻

看起来是不是特别美味啊！要想糖醋排骨不油腻，这步骤很重要，川菜糖醋排骨你不知道的秘密