年夜饭菜谱，过年餐桌上不可少的美味

春节，是农历的岁首，春节的另一名称叫过年，是中国最盛大、最热闹、最重要的一个古老传统节日，也是中国人所独有的节日。在民间，传统意义上的春节是指从腊月初八的腊祭或腊月二十三或二十四的祭灶，一直到正月十五，其中以除夕和正月初一为高潮。

一般以吃年糕、饺子、糍粑、汤圆、荷包蛋、大肉丸、全鱼、美酒、福橘、苹果、花生、瓜子、糖果、香茗及肴馔为主；并伴有掸扬尘、洗被褥、备年货、贴春联、贴年画、贴剪纸、贴福字、点蜡烛、点旺火、放鞭炮、守岁、给压岁钱、拜年、走亲戚、上祖坟、逛花市、闹社火等众多活动，极尽天伦之乐。

方法/步骤

1鱼：是我们餐桌上必不可少的，年年有余嘛，来个红烧鱼、糖醋鱼、松鼠鱼，或者清蒸鱼。

2鸡：象征着“吉祥”，可以做个香菇鸡块、可乐鸡翅。

3猪肉：我们最常吃的肉，餐桌上必须得有呀。可以来个四喜丸子，象征团圆美满。粉蒸肉、红烧肉。

4虾：营养美味一定要搭上。油焖大虾、香辣虾等。

5素菜：全是荤菜也不行，来点素的吧。红烧豆腐，地三鲜，松仁玉米。

6凉菜：老醋花生、凉拌黑木耳、蒜蓉茄子、皮蛋豆腐等。

7汤：没有汤就感觉像没有吃饭，没汤此宴不齐全。疙瘩汤、鸡蛋汤、紫菜蛋花汤。

8另外还有螃蟹、海鲜。

9这里主要是介绍了一下菜名，具体做法就请大家继续关注小编吧。