准备年夜饭，糖醋里脊是不可少的一道菜

快到准备年夜饭的时候到了，我为大家介绍一下糖醋里脊别有口味的作法

材料：里脊一条、面粉一杯、淀粉一匙、泡打粉一匙、番茄酱、白醋、砂糖、生姜、料酒、胡椒粉、盐适量。

步骤：

1.先把里脊肉按照逆纹切成手指粗的肉条

2.将切好的里脊肉放在大盆里，放一匙料酒，少许生抽，胡椒粉，一点盐，生姜片，然后倒入小半碗酒水，用手指开始揉抓肉条，不停的揉抓，让肉吃水。

3.一杯面粉，一杯淀粉，一匙泡打粉，不要全面用粉。慢慢加水，调成浓稠的面糊，醒30分钟，让泡打粉慢慢起作用。

4. 2匙砂糖，2匙白醋，2匙蕃茄酱，5匙清水，适量盐调匀，这个就是糖醋汁。

5.取出姜片，面糊里放点油，拌均匀，放入肉条。

6.油烧热后，转低火，逐个放入肉条炸，面糊变硬就捞出来。

7.让油烧到非常热，转大火，放入肉条，复炸，炸脆。

8.糖醋汁倒入锅内，小火熬到糖起大泡，变粘稠，醋味挥发，然后放入肉条快速翻炒，动作一定要快，幅度要大，才能裹汁均匀。

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