胖嫂我是一名家庭主妇，平时在家带小孩，煮饭！非专业厨师，只是把自己的一些做法跟大家分享跟交流！厨艺有不足的地方大家多给意见，胖嫂继续努力！
黄豆焖猪蹄
【黄豆焖猪蹄】相信很多朋友都喜欢吃吧！口味香浓，富含丰富胶原蛋白。美容养颜还抗衰老！哈哈
胖嫂以前做过几次黄豆焖猪脚，但都不是很理想，最近请教了一位亲戚，告诉了我几个关键点，今天试了一下，别说，比我以前做的真的改进不少！
胖嫂个人做菜还是比较注选选材，但都是跟市场主妇们学的！哈哈
猪脚：我们购买尽量买前蹄，前蹄首层比较厚，后蹄骨头粗，肉少，所以能买到前蹄尽量买前蹄
前后蹄分别
接下来说说材料吧，两斤的猪蹄，最好让剁好，自己剁比较费劲
猪蹄
香料比较简单：桂皮，八角，香叶。
其他的还有，冰糖，姜，大葱，喜欢吃辣的可以加点干辣椒，还有泡好的黄豆（黄豆我泡了4个小时）
八角，桂皮，香叶，冰糖
调料：耗油，料酒，香醋，老抽
接下来猪蹄要焯一下水，去除皮质味道。焯水这步一定要凉水下猪蹄，再加三勺的料酒，加大葱，加几片姜。开火烧开后把沫沫去掉，再煮4-5分钟左右就可以了，把猪蹄捞出来后控干水分！
猪蹄焯水
开火烧开后把沫沫去掉，再煮4-5分钟左右就可以了，把猪蹄捞出来后控干水分！
去掉水面的沫沫
接下来我们锅中加油烧热，下姜片翻炒一下，炒出香味后再控干水分的猪蹄
翻炒姜片
下猪蹄
接下来加两勺的老抽，翻炒均匀。就我们上面加料酒那张图的勺子，给它上颜色。
然后往里加开水，没过猪蹄就可以了，记住一定要加开水！
再加3-4勺的耗油
再往里面加一点点香醋，记住就放一点点，不要吃出酸味，一点点，记住，一点点！这样肉特别好吃
接下来加：冰糖（喜欢甜一点的可以加多点冰糖）桂皮，香叶，八角，都倒进去
冰糖，桂皮，香叶，八角
喜欢吃辣的可以加点甘辣椒，再把泡好的黄豆加进去，大葱再放点进去，料酒加2勺
接下来大火烧开后转小火炖2个小时，慢工出细活，这样的猪蹄才好吃！如果你赶时间也可以用高压锅，但个人感觉那就差点意思了！
小火炖两个小时
两个小时候开大火把汁收了，可以这时候加点盐调味
大火收汁开吃
黄豆焖猪蹄
真的好吃，至少比我以前做的好吃多了，大家可以试试！
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