蚝油杏鲍菇
食材：
杏鲍菇、红椒、大蒜、酱油、油、青椒、
生姜、耗油、冰糖
步骤：
1.将所有食材清洗干净后备用；
2.将杏鲍菇切片备用；
3.将双椒生姜大蒜如图切好备用；
4.锅里水烧开后放入杏鲍菇焯水；
5.将焯好水的杏鲍菇过凉水；过凉水片刻后捞出控水备用；
6锅里放入适量的油烧热后放入生姜大蒜煸出香味后！在把火关掉；
7.加入适量的耗油；加入适量的酱油；
8.加入适量的冰糖后在打开小火慢慢搅均匀使其冰糖融化；
9.将控好水的杏鲍菇放入锅中开中火翻炒；
10.杏鲍菇把汤汁吸收的差不多了时就放入双椒翻炒均匀至断生即可；
醋溜白菜
食材：白菜梆一盘、小辣椒2-4颗、盐适量、糖适量、生抽适量、醋适量、淀粉2小勺、香油2-4滴、花椒适量
做法：
1.将白菜梆洗净后从之间切开成两条，取其中一条，斜着用刀片成一片片；另外一条白菜也梆也片成片；小辣椒剪开，不吃辣的可以省去辣椒这一步骤；
2.取一只碗，倒入醋、生抽酱油、盐、糖，调成调味汁备用；2勺淀粉加2勺水调成水淀粉备用；
3.锅中倒入一些油，油温后先放入花椒榨出香味后，将花椒捞出；
4.放入小辣椒爆出香味后，将白菜放入；然后马上倒入事先调好的味汁翻炒约1分钟；
5.将水淀粉沿着锅边倒入，用大火加热至冒大泡时，用铲子沿着同一方向搅拌均匀勾芡，然后淋入香油即可盛盘。
香辣豆腐
豆腐500克、蒜苗200克、豆瓣酱1大勺、植物油30克 、鸡精少许、蒜10瓣、干辣椒3个、水淀粉10克、香油少许
1、准备食材，豆腐一块、青蒜苗一把、豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个
2、将豆腐切成小块、青蒜苗切成小段、蒜切成末、干辣椒剪成小段
3、锅中加入底油，油热后放入豆瓣酱，小火煸炒，炒出红油，然后加入蒜末，干辣椒继续煸炒出香味
4、锅中加入高汤或者热水；将豆腐放入锅中，轻轻晃动锅
5、豆腐快熟时，将青蒜苗放入锅中，大火加热几十秒
6、快出锅时，先放入少许鸡精，然后加入水淀粉，轻轻翻动，关火，淋入少许香油，即可出锅装碗开动了
什锦藕丁
食材：
藕1节、火腿100克、柿子椒1个、红椒1个、豆腐4块、豆豉辣酱30毫升、酱油15毫升、食盐3克
1、青红椒去蒂去籽洗净后切成丁，火腿切丁，豆腐干切丁，莲藕去皮洗净后切丁
2、炒锅烧热后倒入油，待油7成热时，倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟，至豆腐丁表面成微黄色。倒入莲藕丁翻炒2分钟
3、调入老干妈辣酱，酱油和盐翻炒均匀后，倒入火腿丁，青红椒丁，再继续翻炒1分钟即可
鱼香拌茄子
食材：
主料：茄子，青红剁椒酱
辅料：大蒜，醋，白糖，盐，鸡精，葱
步骤：
1 准备材料：茄子，青红剁椒酱；
2.茄子洗净后改刀成长条状；
3.切好的茄子放入蒸锅蒸8分钟；
4.青剁椒酱，大蒜剁细(比例依次为1：1)；
5. 蒸好以后的茄子夹出晾凉，蒸好的茄子在自然冷却的过程中会吐水将冷却后的茄子沥干水放在盘子里；
6.青剁椒酱和大蒜装碗备用，用菜籽油烧到8成油温以后，淋在剁椒料上；
7.趁热加入一勺白糖、一勺香醋、鸡、盐(糖醋比例依据自己喜好口味在一比一之间调整依据自家口味适当加盐、加入葱花以后拌匀将鱼香汁浇在茄子上面就算大功告成了。
蒜茸西兰花
食材：西兰花，胡萝卜，水淀粉，盐，蒜
做法：
1.将西兰花用手掰开清洗干净。西兰花柄也不要扔掉，去皮切块一起烧了，也很好吃的。
2.胡萝卜切粗条，蒜切蓉。
3.锅中放水，烧开，加入一点盐和植物油，放入西兰花和胡萝卜汆烫几秒钟，稍微变色了立刻捞出。
4.锅里面放植物油，6成热，放入蒜蓉爆炒出香味，放入西兰花胡萝卜翻炒。
5.快熟时倒入水淀粉和盐，搅拌均匀即可。
虎皮青椒
食材:
尖椒8个、蒜2瓣、香醋15毫升、白糖15克、生抽5毫升、色拉油15毫升、食盐适量
1、将青椒洗干净，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽，大蒜拍破后去皮，切成碎末
2、将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁备用
3、锅中倒入油，中火加热至4成热后，将青椒排放锅中入，用锅铲轻轻按压青椒，并不时的将青椒翻面，使之均匀的受热，青椒两面表皮都煸出皱纹
4、将青椒拨到锅头的一边，放入蒜末煸香，倒入步骤（2）的调料汁，翻炒入味，待汤汁收浓稠时即可盛入盘中
韭菜炒香干
材料:韭菜一小把，香干6块，红椒一个，油适量，盐少许，生抽数滴。
做法:
1.韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝；
2.炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，可加少许水；
3.不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅。
干煸豆角
基本材料
用料：扁豆400克，肉末150克
调料：干辣椒4个，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量
制作工艺：
1、扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。
2、烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。
3、另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。
4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可。
地三鲜
用 料：烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤、土豆 1 个、茄子 2 个、青椒 1 个
做 法：
1.茄子和土豆去皮，切成滚刀块;青椒手掰成小块
2.锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用
3.再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起
4.以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略炒
5.加入水生粉大火收汁即可
凉拌木耳豆皮
主料：豆皮、芹菜、木耳，胡萝卜1根，蒜蓉1勺，红葱头1个
辅料：油30ML、酱油15ML、陈醋30ML、糖10克、食盐、辣椒油
做法：
1、木耳用水浸泡1小时，清洗干净撕成小朵，胡萝卜削皮刨丝，芹菜洗净切段，豆腐皮切丝。
2、木耳、豆皮、芹菜段、胡萝卜丝焯水，水开即捞，装在碗里。
3、炒锅烧热油，爆香红葱头片和姜蒜蓉，放入酱油、糖、醋、辣椒油拌匀。
4、把调料汁倒入豆腐皮、木耳、芹菜和胡萝卜丝中，加入香油，拌匀。
凉拌豆腐皮
主料：豆皮
调料：黄瓜、香醋、盐、胡萝卜、香菜、蒜、姜、辣椒油
1、豆皮，黄瓜，胡萝卜都切丝。
2、水开了放豆皮丝、黄瓜、胡萝卜丝，烫熟即可。
3、焯水的豆皮黄瓜和胡萝卜，冷开水渡凉。
4、香菜梗留下，蒜和香菜叶子砸碎。
5、加入所有调料，蒜泥，姜泥，香菜梗，用手带上一次性手套抓办均匀。
6、辣椒油当香油浇上去拌好即可。（小窍门：用手抓拌更好吃哦~）
海虹拌菠菜
主料：海虹500g，菠菜300g
辅料：味极鲜一勺半、糖一调料勺、醋一勺、盐适量蒜适量小米椒适量（可不放）
做法：
1、用刷子将海虹的壳刷净沥水待用。小葱，香菜，蒜，泰椒和1/3的姜切成末。其余的姜切成片就好。
2、锅里加水烧开，放入菠菜，焯烫至菠菜变软且颜色变深，捞出过凉，水后挤净水，切成段备用。
3、锅里重新加水，放入姜片大火烧开，再放入海虹，煮至海虹开口后捞出。
4、剥出海虹肉，剪去上面的足丝。处理好的海虹肉放入装有菠菜的容器里。
5、放入葱姜蒜，香菜和泰椒末，再放入2汤匙蒸鱼豉油。
6、重新起锅，锅里倒油，放入花椒粒，小火炸出香味后将花椒粒捞出，再将锅里的油加热至7成热，在将热油淋入装有菠菜和海虹的容器中，拌匀就可以啦。（海虹可以换其它贝类）
干煸菜花
原料：菜花，洋葱，辣椒，耗油，鸡精，盐
1、我家里边有青红椒、洋葱、香菇，我都用上了。
2、干净的菜，不用控水，直接放入，这样一边炒，菜花就一边软了。
3、炒到水份渐渐少的时候，放入青红椒、洋葱、蚝油、鸡精再接着炒，关键不放水就行了，最后再放少点盐，炒得干干的，就可以出锅了。这样炒完后，每一样菜都很入味，味道自然就上去了。
家常豆腐
材料：豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖
做法：
1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。
2、将豆腐切成菱形块，薄厚适中。
3、锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。
4、青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺辣酱，炒出红油。
5、放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水。
6、翻炒汤汁快收干的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可。
老干妈炒香干
材料：香干、猪后腿肉、榨菜、老干妈豆豉辣酱、葱、姜、红辣椒、盐、鸡精、糖老抽。
做法：
香干洗净切方丁，瘦肉剁成沫，榨菜切碎，红辣椒，姜，葱切碎。
锅烧热倒油，烧热后倒肉沫翻炒，倒红辣椒和姜末炒香。
加入一大勺老干妈豆豉辣酱和老抽翻炒。
5.倒入香干和榨菜，加盐，鸡精翻炒，加入一点点水多炒一会使香干入味，出锅前加糖翻炒均匀，关火后倒入葱花拌均即可。
茄汁盘龙茄子
食材：茄子1-2根、青椒1个、红椒1个、番茄酱1大匙、白醋1小匙、相克食物、糖2小匙、盐1/2小匙、水1杯。
做法：
1.茄子洗净去蒂，整根切成连刀片，底部不要切断，连在一起。
2.切好的茄子放入锅中蒸10分钟，取出。青红椒去蒂去籽切碎待用。
3.另起锅烧热，下少许油，放入蒸好的茄子稍微煎一下。然后下入青红椒碎和所有调料和水到锅中。
4.小心翻动茄子，让它吸收调料汁，加热收汁即可。
五香素三丁
『食材』
主料：胡萝卜1根、芹菜1根、鲜香菇8朵
辅料：姜1小块、蒜2瓣、小红辣椒1个、五香粉适量、盐少许、糖少许
『做法』
① 胡萝卜、香菇、芹菜分别切丁，姜蒜切末，小红辣椒切碎 。
②锅中加入少许油，烧热后放入姜蒜末爆香，加入适量五香粉 。
③炒匀后放入胡萝卜丁。
④ 翻炒1分钟后加入香菇丁。
⑤炒至香菇变软，加入芹菜丁 。
⑥继续翻炒1分钟，加入少许盐和糖 。
⑦炒匀后加入少许水淀粉勾薄芡，撒入小红辣椒即可。
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