把春日的美好存在肚子里
最近气温逐渐回升,希望大家都春意盎然着。
今天为大家准备了超下饭的春笋秋葵~
愿这个春天的你充满胃口与活力~
(省流量图文版教程在文末!)
我一直觉得素菜里的菌类、豆制品和笋,
是怎么做都让人爱吃的好食材,
说得骄傲一点,
就算是和肉类媲美也不为过~
笋的美妙让人看到这个字的时候就会偷偷的开始吞口水,
梁实秋先生先生形容春笋说它“细嫩清脆,而且样子也漂亮。细细长长的,洁白光润,没有一点瑕疵”,
只看笋的外形就足够令人食指大动,
而春笋的鲜嫩滋味,
则也确实“煎炒煨炖,无不佳妙”。
另外的主角秋葵具有丰富的营养价值,
含有丰富的微量元素
(不过肾结石和高尿酸者不建议食用),
有些人不太喜欢秋葵黏滑的那种口感,
但是我一直觉得秋葵胜在颜值超高~
横切开就是超美的小星星有木有!
(顺手安利一发星星料理:摘下星星送到你饭桌 缤纷乐园餐)
今天分享给大家的这一道春笋烧秋葵,
听起来就很有四季变换的感觉,
感觉一口就吃掉了美味的时光~
但在分享之前还是要提醒大家一句~
敲黑板划重点了!
为了保持笋最好的口感,
也要先用水煮过笋,
就好像是见喜欢的人之前洗头化妆一样
(emoji害羞)
把所有笋里的土涩味统统煮掉……
只留下最嫩最美好的鲜味~
焯过水的笋在爆炒的时候容易让油脂溶解进入到纤维里,
笋的口感本身清脆鲜美,
加上浓油赤酱的包裹,
味道浓郁口感丰富,
再配上一碗香香的白米饭……
至于这道菜到底有多好吃呢……
反正我拍完视频准备给这道菜拍一张硬照的时候,
我发现这道菜已经只剩下酱汁了??……
大家居然空着嘴吃完了这道下饭用的红烧菜……
(希望大家以后注意一点影响,给我留一口)
赶紧学起来吧!
春笋、秋葵
花生油、香油、绍酒、生抽、老抽、糖、盐、蒜片、姜片
1.春笋剥皮,一开二,斜切段;秋葵去蒂,斜切段备用。
2.春笋段焯水去涩味,捞出备用。
3.热锅倒入花生油,下蒜片、姜片爆香。
4.落春笋段,倒入生抽、老抽、绍酒,撒适量糖、盐,调味翻炒片刻,放秋葵段快速翻炒出锅,淋上香油提香,请享用。
我一直认为,
在素菜里复刻食物最精华的味道是一件有趣的事情,
也感谢春天带给我们这么多美味的蔬菜~
希望能通过这道菜给大家带来一点小愉悦~
祝大家不负春光。
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