一、【可乐鸡翅】
主料:鸡翅500克、可乐1罐
调料:葱、姜、蒜各适量、盐5克、胡椒粉5克、料酒20克、鸡粉3克、味精3克、生抽25克、老抽10克
做法步骤:
1、将鸡翅洗净,两面切一刀,加入料酒20克,生抽15克,盐2克抓匀腌制20分钟。
2、葱姜蒜洗净,蒜姜切片,葱切葱花
3、锅内下30克色拉油,大火将油烧至7成热,依次放入腌好的鸡翅,转中火将鸡翅煎至两面金黄,外焦里嫩。
4、此时放入葱姜蒜,煸炒出香味。
5、放半罐可乐,待可乐烧开加老抽10克,生抽10克,鸡粉3克,盐3克,味精3克,胡椒粉3克,翻炒均匀。
6、最后大火收汁,待汤汁浓稠,充分包裹鸡翅后关火。
7、一道美味可口,色香味俱全的可乐鸡翅做好了。
二、【芹菜炒香干】
主料:芹菜半斤、香干8块
调料:油、盐、生抽、味精、白糖、胡椒粉各适量、干辣椒5个、蒜3瓣
做法步骤:
1、芹菜切成小段,香干切粗丝
2、锅里水烧开,放入香干焯水锅里,捞出控干水备用。
3、热锅冷油,放入蒜片、干辣椒结炒出香味。
6、倒入香芹炒七八分熟。
7、倒入香干翻炒,加入白糖、胡椒粉、生抽炒匀入味。
8、加盐、味精翻炒均匀。
9、盛入盘、即食。
三、【干锅花菜】
主料:散花菜半个、五花肉2两
调料:豆瓣酱一汤勺、大蒜头几瓣、小米椒、油、生抽、白糖、白胡椒粉适量
做法步骤:
1、散花菜是根茎比较长的;这种口感好很多;掰成小块备用。
2、把生抽.白糖.白胡椒粉.混合均匀。
3、锅中放少许油倒入五花肉炒到变色。
4、把大蒜和小米椒放入爆香,再放入豆瓣酱,葱白翻炒均匀!放入花菜翻炒均匀。
5、盖上锅盖..中大火50秒左右。
6、倒入生抽混合的调料汁.翻炒均匀后关火.
四、【牛肉炒辣椒】
主料:牛肉半斤、辣椒2个
调料:蒜、姜丝、葱头、生抽、生粉适量
做法步骤:
1.牛肉切片,倒入一些酱油和一点点水,再加入姜丝蒜末,用生粉拌匀,腌制半小时左右;辣椒切块;
2.油锅加热,将腌制好的牛肉倒入快速翻炒至变色,盛出备用;
3.用牛肉盛出后剩下的一些热油,加入蒜片、葱头、辣椒爆香后;
4.倒入牛肉一起稍微翻炒下,加一点水,最后倒入生抽再炒个5秒可以了。
五、【山药炒肉片】
主料:山药1根、猪里脊肉适量
调料:大葱1棵、红椒1个、盐、生粉、淀粉、鸡精、白胡椒粉各适量
做法步骤:
1、猪里脊肉切薄片,加少许盐,生抽,淀粉,清水拌匀稍腌;
2、山药去皮切片,放加了醋的清水里浸泡以免变色;大葱切丝,红椒切片;
3、热锅上油,油热后下入腌好的肉片滑散后盛出备用;
4、余油再次烧热,下大葱丝煸香,倒入沥干水份的山药片,红椒片炒匀,调入盐调味;
5、倒入滑好的肉片,加鸡精,白胡椒粉提味后起锅即可;
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