茄子这么吃最健康，记住这个小窍门，好吃不油腻，食欲不振来一盘

茄子的吃法很多，荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。最健康的吃法莫过于蒸茄子，可以最大限度的保存其营养成分。这个季节凉拌茄子更加受欢迎，炎炎夏日，食欲不振，来个凉拌手撕茄子吧，简单又爽口。

材料：茄子一个，红辣椒一个，蒜两瓣、姜一块，生抽，盐，油，醋

1、茄子洗干净，切掉茄子蒂 。

2、茄子切成两段，然后再切成大块儿的条状。

3、上锅大火蒸十分钟，用筷子戳透即可出锅了。

4、姜蒜切成末，红辣椒切成小丁。

5、茄子蒸好以后出锅放凉。

6、茄子条用手撕开，撕成细小条状。

7、撒上切好的姜末、蒜末、辣椒丁。

8、再撒上盐、生抽、醋，最后再浇上一烧热油就可以上桌了。小贴士：1、茄子用蒸的才能营养不流失，且操作方便。2、不要把茄子直接放在篦子上蒸，茄子皮容易变色。