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杏鲍菇芦笋炒鸡丁

材料:杏鲍菇3个、芦笋3根、鸡腿肉1个、红灯笼椒1/2个、姜20克、蒜2瓣、蚝油30克、糖及盐适量

腌肉食材:生抽20毫升料酒15毫升白胡椒粉适量

做法:1. 鸡腿肉洗净切丁,加入生抽料酒、白胡椒粉拌匀腌制20分钟。杏鲍菇洗净切丁,红灯笼椒去籽切丁,芦笋洗净切丁;蒜切末,姜去皮切末;

2 热油锅,爆香姜、蒜,下鸡肉快速翻炒至表面微上色;加入杏鲍菇、芦笋,快速翻炒至芦笋翠绿;加入红灯笼椒、蚝油、糖和盐翻炒均匀至蔬菜完全熟透,出锅即成。

西兰花炒肉

材料:西兰花,猪肉,姜末,蒜末,生抽,盐,鸡精,耗油。

做法:1、西兰花洗净,用开水焯水,猪肉切丝或者切片。

2、锅内热油,下姜末、蒜末爆香,将切好的猪肉炒至变色。

3、放入西兰花翻炒1分钟。

4、放入盐、味精、生抽、耗油炒匀即可。

西葫芦炒火腿丁

材料:西葫芦、火腿、虾仁;

做法:1.虾仁用盐和料酒腌入味;西葫芦,火腿切丁;

2.葱花热油爆香,放入虾仁,火腿丁,西葫芦丁爆炒,放少量盐、胡椒粉调味;

虾皮碎菜蛋羹

材料:虾皮5克、小白菜50克、鸡蛋1个、调味品等。

做法:1.用温水把虾皮洗净泡软,然后切得极碎;

2.小白菜洗净略烫一下,然后也切得极碎;

3.将虾皮、菜末与打散的鸡蛋相混匀,少加水;

4.加少许调味品,上锅蒸,或以微波加热3—5分钟。

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