下饭最佳搭档之香辣好味土豆干烧虎皮鹌鹑蛋

［菜品介绍］: 此菜应该是川菜吧～因为是我先前在北京工作时在一个川菜馆里吃过的，味道香辣一直恋恋不忘呢～配饭吃单吃都很好吃哦

［食材准备］：土豆、鹌鹑蛋、姜、蒜、葱、辣椒、八角、椒盐、老干妈、盐、酱油、醋、食用油、猪油

［工艺］:煮、炸、煸炒

［口味］:香、微辣

［难度］：一般

土豆削皮洗净切小块，上蒸锅蒸～蒸锅底部刷点油，蒸锅下面煮鹌鹑蛋上面蒸土豆～感觉很方便

鹌鹑蛋会比土豆先好～所以可以提前先把鹌鹑蛋拿出来剥好壳备用

土豆蒸多长时下间这个可以自己掌握，先蒸大概十分钟然后关火焖一下～再拿支筷子戳下看看有没有熟透，如果没有就继续开火蒸～切记不要蒸过头了不然会烂哦

锅里倒油烧热炸鹌鹑蛋～鹌鹑蛋只要稍稍把外皮紧下表皮变色就OK了，捞出控油备用，不要炸过头了不然就老了

土豆下锅炸～炸到变得焦黄外皮酥脆起锅

这个是炸后控好油的土豆～备用

蒜、姜、葱白部分、干辣椒切末。

锅里放适量猪油～油热开小火放入蒜末、姜末、葱白末、干辣椒末、八角慢慢炒香，随后放入两勺酱油、两勺醋、适量盐翻拌均匀…

然后倒入炸好的土豆和鹌鹑蛋翻炒均匀再放入两勺老干妈～继续翻炒入味大概炒个两三分钟，最后加点水进去慢慢翻炒收汁～加水从旁边加哦不要直接倒菜什么哦～加入葱花炒匀装盘！

原谅我忘记拍最后的照片了[尴尬]～辣椒还有所有调料大家可以根据自己食材的多少和自己的口味自己调整

谢谢大家的支持v1204610345