祖传的家常菜，肉滑醇香、肥而不腻、入口即化，堪称人间美味

今天我给大家带来了，肥而不腻、入口即化的梅菜扣肉的做法分享，这是老爸的拿手菜，是从爷爷那辈开始流传下来的，我要手把手的教给你们。

首先准备适量的梅菜，给它在水中泡10分钟，用手使劲搓几下，搓出里面的脏东西，然后，用清水洗干净，控干水分。

准备一块肥瘦相间的五花肉，锅里烧水，加入花椒。姜片、葱段，五花肉下锅，焯水去一下血末。

用清水清洗干净，控干水分，然后把酱油倒在碗里，用酱油把肉片涂抹均匀，给它上一下颜色。

然后，切成大片，放在大碗里。

加入适量的生抽。

加入适量的老抽。

适量的叉烧酱。

少许的鸡精。

给它搅拌均匀腌制片刻。

锅里放底油，加入葱姜蒜、八角、洋葱丁、干辣椒，给它炒出香味，再加入梅菜，翻炒均匀。

加少许的盐、糖、鸡精。

再把腌肉的调料倒在里面，给它炒出香味，梅菜出锅装盘，汤汁留下。

然后把肉整齐的摆在盘里，上面铺上一层炒好的梅菜，上蒸锅水开蒸1个小时。

出锅把盘子倒扣在其他的盘子，这样的话，肉在上面，梅菜在下面铺底，再把刚才炒梅菜的汤汁浇在肉片上。

这道肉滑醇香、肥而不腻、入口即化的梅菜扣肉，就做好了，真的很美味哦！