无凉菜不夏天，这八道凉拌小菜专治没胃口

柠檬鸡丝：鸡胸肉、姜片、葱蒜、柠檬切片、黄瓜、大蒜、小米椒、生抽、胡椒粉、芝麻拌匀~

凉拌皮蛋：皮蛋、椒、蒜蓉、白芝麻、香菜、红油、酱油~

方法：

皮蛋去壳，每个蛋切成四点，

切好的蒜米调入调料拌匀，

将切好的皮蛋摆盘，把拌好的调味汁烧在皮蛋上面即成。

凉拌豆腐：香油、麻油、白豆腐、葱花、米椒、香菜~

小贴士

虽然比较推荐这个组合，也可以利用家里有的蔬菜，创意出不一样的摆盘，酱汁也可以根据自己的喜好调整内容。

爽口木耳：黑木耳、大蒜、生姜、葱花、小米椒、生抽、香醋、花椒~

凉拌金针菇：金针菇、青椒红椒在滚水中烫30秒，然后放入冰水中浸泡半分钟，捞出~

芹菜三丝：芹菜洗净切段，豆腐皮切丝，胡萝卜洗净后去皮丝，大蒜切末。锅中水煮后，放入芹菜段、豆腐皮和胡萝卜丝，看到芹菜稍一变色即可捞出，三种丝放入大碗中，加入盐，蒜末，香油~

凉拌茄子：茄子洗净去掉两头，放入微波炉高火8分钟，取出放凉，撕成条。锅内油热后，放花椒小火炸，油香味后捞出放蒜末炸香，浇到茄子上面，加盐、生抽、醋、少许糖、麻油，拌匀，撒上葱花和红椒~

川北凉粉：凉粉、姜蒜、葱花、花椒面、辣椒油、味精、酱油~

小贴士

榨汁蒜油和豆豉的时候都要用小火，以免食材糊了影响口感。