软香不腻

儿子无肉不欢，只能在肉食制作上多下些功夫。

By 無雨無晴

用料

• 五花肉 500g
• 冰糖 适量
• 生姜 5片
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 油 适量
• 葱 适量
• 八角、香叶 适量

做法步骤

1、肉肉洗净、皮刮干净，带皮切成方块。备好葱姜蒜。

2、葱姜蒜准备好，还弄了一枚大枣

3、肉放入锅中，凉水开锅去出血水浮沫。捞出沥干水分。

4、肉放入锅中，不放油，煎至双面稍上颜色，盛出。

5、肉内的油已经被煎出去好多啦。

6、锅内油放入冰糖，熬出褐色小泡。

7、葱姜蒜和辣椒、肉入锅炒香、颜色炒匀。

8、倒入生抽、老抽、炒匀。

9、倒入开水，放入葱和香叶、八角，大火烧开，盖锅小火炖40分钟，放入盐，开盖收汁，不停翻搅，以免粘锅。

10、卖相不错，颜色也刚好。

11、被大宝光盘。为家人洗手做羹汤，是一种情怀和幸福。

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