一、蒸胡萝卜丝
食材：胡萝卜2根、盐、面粉（普通）一大勺（盛汤勺）、植物油2勺（喝汤勺）
1、胡萝卜洗净镲丝，放少许盐，泡在水里2分钟。
2、捞出用纱布包好，攥干水分，尽量干。
3、放2勺（喝汤勺）油，拌匀，放进去面粉拌匀，一点一点放。
4、水烧开，放笼屉，放拌好的萝卜丝，盖盖子蒸10分钟，捂2分钟。
5、出锅盛出装盘，用筷子挑散，加芝麻油，盐蒜汁，拌匀即可。
二、木耳番茄炒蛋
食材：木耳1把、番茄2个、鸡蛋3个、油1汤匙、料酒1勺、生抽1勺、盐1勺、番茄酱2勺、鸡精少许
1、木耳用淘米水泡发后，洗净，沥干水分，备用；
2、番茄2个洗净后，切成番茄块，建议不去皮；
3、 鸡蛋磕进碗里，调入1勺清水，1勺料酒，1小勺盐搅拌均匀；
4、炒锅烧热，倒入适量植物油烧热；蛋液倒进锅里，炒至凝固状态后，关火，用铲子剁成小块后盛出；
5、炒锅里再倒入适量油烧热；
6、放入番茄块翻炒，调入2勺番茄酱，翻炒均匀；放入木耳翻炒，调入适量清水；
7、木耳炒熟后，放入鸡蛋；
8、 食材熟透后，调入适量盐；
9、 调入适量鸡精；
10、翻炒均匀，关火，出锅，撒上葱花即可。
三、凉拌香辣藕片
食材：藕1个、小米椒2个、蒜3瓣、姜少许、辣椒粉适量、香油1茶匙、糖2茶匙、醋1勺、盐少许
1、藕、小米椒、蒜、姜、辣椒粉、香油、糖、醋、盐备用。
2、藕洗净去皮，切成片状。
3、小米椒切圈状。
4、姜蒜切末备用，沸水下藕。
5、沥干放入凉水，烧热油，淋在辣椒粉上。
6、放入小米就、姜蒜末，再淋上辣酱油。
7.倒入适量的糖、盐、香油、醋、白芝麻
8.搅拌均匀，一道香辣可口的凉拌菜就完成啦~!
四、麻辣香豆腐
食材：豆腐300g、老干妈2勺、蒜蓉少许、姜片1片、白糖2g、盐少许、油少许、水、淀粉适量、葱花少许、酱油少许、豆豉少许
1、 葱洗净切成葱花，姜片1片切成小片，豆豉少许，蒜瓣1瓣切碎，香菜洗净切好，老干妈备用2勺，少许清水加入生粉拌开成水淀粉，豆腐切小块用水焯一会捞起沥干水分。
2、豆腐切小块技巧：中间平刀切一刀，然后横刀切3刀，立刀切3刀。
3、 锅内加适量水烧开后，将豆腐块放内焯一会，看到到豆腐在里面跳舞就能捞起来过凉水，沥去水分。
4、锅内加少让油烧热，先把豆豉、蒜、姜片放内煸出味。
5、 然后加入2勺老干妈煸出味。
6、 加入豆腐轻轻的摇晃均匀(最好不要用铲子，会把豆腐弄散的)，加入适量白糖、酱油、盐同样摇晃均匀煮1分钟，然后加入水淀粉盖上锅盖煮1分钟左右即可完成。
7、 在上面加入适量的葱花和香菜装饰下。
小贴士：
用2勺老干妈就能做出大厨范的麻辣香豆腐。
五、酸辣土豆丝
食材：土豆适量、干红辣椒适量、葱适量、蒜适量、花椒适量、盐适量、糖适量、醋适量
1、将土豆切成整齐的大薄片，这是切出均匀的丝的要点。
2、再将土豆片切成细丝。
3、用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）。
4、将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。
5、锅内放油放入花椒煸炒出香味。
6、将炸好的花椒捞出，锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
7、放入泡好的土豆丝。
8、煸炒一小会后倒入适量醋继续翻炒土豆丝。
9、放入红椒丝翻炒均匀，最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可。
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