夏季美食，凉面的制作方法！

随着天气一天天的炎热，食欲也变得不佳，这种闷热的天气让人常常吃不下饭，并且也不愿意进那个像蒸笼一样的厨房，因此大家可以试一试制作凉拌面，简单方便快捷，而且酸辣开胃，十分爽口，让你的味蕾都给挑逗起来，一起了解一下凉面的做法及调料，凉面的制作方法，凉面怎么做好吃吧。

口水凉面的做法及调料

1.准备好细面条适量、绿豆芽150克、黄瓜1根、胡萝卜1根、火腿肠1根、脱皮花生20颗、油适量、盐少许、生抽1汤勺、香醋半汤勺、麻油少许、白糖半茶匙、胡椒粉少许、油辣子少许、蒜2瓣、香菜2棵、葱2棵

2.黄瓜洗干净后去皮，其它食材也同样清洗干净，再将绿豆芽去须之后清洗干净，再将油倒入锅里烧热

3.再放入碗里晾晾，之后将水倒入锅里烧开，放入面条煮，煮熟之后捞出再控干水，之后倒在砧板中

4.倒入少许晾晾的熟油，再将筷子抖散之后晾晾，再将水倒入锅里烧开，放入豆芽焯熟后捞出控干水

5.之后将黄瓜以及胡萝卜切成丝，火腿切成条，香菜切成段，之后将蒜末放入碗里，倒入少许开水

6.再将花生米捣碎，之后将面条放入大碗里面，放入黄瓜以及胡萝卜，再放入豆芽火腿以及香菜

7.倒入生抽、麻油以及香醋，放入白糖，撒些胡椒粉以及油辣子，再放入蒜瓣以及半勺水

8.放入少许盐搅拌均匀后撒些葱花以及花生米碎末，搅拌均匀之后即可食用。

贴心提示

面条别煮太长时间，只需要煮熟后就可以捞出，如果不爱吃辣的朋友可以省略油辣子。

凉拌凉面的做法及调料

1.准备好圆挂面适量、黄瓜半根、花生米适量、大蒜2瓣、香葱2根、生抽1 勺、香醋2勺、蚝油1勺、白糖半勺、盐适量、香油3勺、花椒油或花椒粉随意、油辣子随意、鸡精适量

2.之后将少许油倒入锅里，烧热后放入花生米小火翻炒出香味后捞出，再沥干油晾晾

3.再将水倒入锅里烧开，放入面条，滴几滴油，放入少许盐，煮熟至断生即可盛出，放入冷开水中过一下

4.再捞出控干水，放入盘中，倒入香油搅拌均匀后铺开晾晾就完成了凉面，之后就可以开始制作配菜

5.黄瓜洗干净后切成丝，花生米去红衣后拍碎，将生抽和香醋倒入碗里，放入白糖和盐，鸡精

6.再倒入香油和蚝油，搅拌均匀待用，之后将面条倒入大碗里面，放入葱蒜以及黄瓜丝

7.放入花生米，倒入调好的酱汁，挖少许油辣子搅拌均匀即可。

川味鸡丝凉面的做法及调料

1.准备好细面条适量、黄瓜半根、鸡胸肉适量、油炸熟花生20来颗、香油少许、生抽1汤勺、香醋半汤勺、芝麻酱少许、油辣子(辣椒油)半汤勺、花椒油少许、白糖半茶匙、蒜2瓣、葱3根、榨菜少许

2.先将花生米放入油锅中炸熟后铲出，之后将水倒入锅里烧开，放入少许盐，滴几滴油

3.再放入面条，煮熟后捞出控干水，倒入砧板中，倒入少许香油，抖散晾晾待用，再将水倒入锅里

4.放入葱结和鸡胸肉煮熟，之后捞出鸡胸肉撕成丝，黄瓜切成丝，蒜剁成蒜泥，再将面条放入盘中

5.放入黄瓜丝和鸡肉榨菜，放入花生米，撒些葱花，倒入酱汁搅拌即可食用。

重庆凉面的做法及调料

1.准备好面条半斤、黄瓜一根、香菜三四根、糖一勺、醋一勺半，两勺、酱油半勺、红油适量、辣椒油一大勺、蒜末适量、熟芝麻少许、西红柿片两片、盐两盐勺

2.之后将水倒入锅里烧开，再放入面条煮熟后捞出，控干水，之后将熟油倒入面条中搅拌均匀并且彻底晾晾

3.再将糖醋酱油倒入盆中，再放入蒜末，香菜，放入黄瓜丝，倒入红油以及辣椒油搅拌均匀，撒些芝麻，放入西红柿片即可食用。

小诀窍

面条从冷开水中捞出之后要将水控干，之后倒入花生油，还可以用电风扇吹冷，或者不停的用筷子将面条挑起，从而让面条快速晾晾。之后倒入熟油，再搅拌均匀可以避免面条黏在一起。

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