麻酱油麦菜，这菜第一次吃是在郑州，很简单的一道菜， 食材简单，味美价廉，吃过就爱上它了， 芝麻酱的香浓与油麦菜的清香融合在一起，爽脆又开胃， 真的是好吃极了。记得那次我在郑州待了一周，每天都要点上一盘， 以至于我后来只要去那家饭店的时候，服务员都知道了，一看我来就先问我，还是来份麻酱油麦菜啊？ 真的是让人百吃不厌。
油麦菜是我们常见的一种蔬菜，它质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、有“凤尾”菜之称。常吃油麦菜能利尿和促进血液循环、镇痛催眠、降低胆固醇、有助于睡眠、减肥等的作用。芝麻酱是我们常见的调味品，芝麻酱中含有丰富的不饱和脂肪酸，常吃能健脑；芝麻酱还是补钙高手， 它钙含量非常高； 同时芝麻还含有丰富的铁和叶酸，这些都是造血不可缺少的原料， 因此它是养血佳品。
这夏天来临， 气温越来越高， 作为煮妇根本就不想花太多的时间围着炉边炒菜做饭，这凉拌菜就是懒人的巧方法， 调一碗万能的麻酱汁，用来拌个面、拌个凉菜着、拍黄瓜、蒸茄子。。。省事又营养，来满足夏日里的基本用餐需求。这个麻酱油麦菜似乎太简单了些，清洗干净油麦菜，将调制好的麻酱至浇淋在油麦菜上，简单、美味还管饱。对于厨房新手来说， 是道零失败的菜品，是不是值得尝试一下哟。
【麻酱油麦菜】原料： 油麦菜 1根 芝麻酱 2勺 蒜 2瓣 红椒 1个 生抽 1勺 油盐 适量制作：1. 准备好原材料；
2. 油麦菜放入淡盐水中浸泡10分钟；
2. 芝麻酱放入碗中， 加入少许生抽、橄榄油和少许水；
4. 不停地搅拌， 直至成稀稠合适的芝麻酱；
5. 洗净的油麦菜摘成段放入盘中， 在油麦菜上浇淋在芝麻酱；
6. 放上蒜末和红椒圈在表面上，吃时拌均匀即可。
小贴士：1. 油麦菜生吃，清洁很重要， 要放入淡盐水中浸泡10分钟， 再冲洗干净； 2. 买回来的芝麻酱较浓稠， 要加入适量的橄榄油、生吃等调味料将其稀释泄开。
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