今天早餐教大家做一道酱汁炒面,味道真的非常好。
用料:
十三香:1克 火煺肠:50克 盐:0.5克 红烧酱油:12克 蒸鱼鼓油:5克
面条:200克 鲜酱油:5克 鸡精:1克 卷心菜:100克 糖:3克
胡椒粉:1克 油:适量 蚝油:2.5克
做法:
1、卷心菜洗净后切成丝、火煺肠切丝备用。
2、取一个碗,放入蒸鱼豉油、红烧酱油、蚝油、鲜酱油、十三香、胡椒粉、盐、糖、鸡精用勺子搅拌均匀备用。
3、锅中烧开水,将面条放入锅中煮至七成熟捞出。
4、捞出后过冷水,然后控干水份。
5、在面条中放入一小勺油搅拌均匀备用。
6、锅中放油烧热,油多放些,避免面炒不开。
7、倒入卷心菜,炒出水份,并且收一下水。
8、然后倒入火煺肠翻炒几下。
9、再倒入七成熟的面条,用筷子翻炒面条,这样可使面条保持原样,如用铲子容易炒断面。
10、翻炒一分钟后,倒入之前调好的酱汁继续翻炒。
11、使酱汁均匀的挂在面条上,继续翻炒1分钟就可以出锅了。
12、装盘、享用吧!
小贴士:面条煮至七成熟时捞出过凉水。
装盘时,用这样的盘子盛美食是不是更有食欲呢!
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