别再买着吃了，酱黄瓜这样做爽脆可口，当天做了就能吃

用黄瓜做酱菜是很多家庭主妇喜欢的，做好的酱黄瓜口感爽脆，酱香浓郁，作为日常下饭的小菜是很受欢迎的。夏季是黄瓜大量上市的季节，这时候的黄瓜爽脆多汁，价格便宜。买上一些黄瓜自己做酱菜吃，比买的实惠还卫生很多。和你分享一个做酱黄瓜的新方法。

黄瓜1000g、精盐15克、油20克、白糖20克、白酒、酱油500克、醋15克、干辣椒、花椒1茶匙、生姜、大蒜。

黄瓜洗净剖开后刮去黄瓜瓤。

然后把黄瓜皮切成小段，撒上盐拌匀腌2小时。

攥净黄瓜腌出的水分，用干净纱布包裹起来，压上重物挤出多余的水分。

锅里倒进油，放辣椒段、花椒粒炒出香味后倒进酱油烧开后关火。烧好的酱汁放凉调入白糖、醋、白酒搅匀成腌渍酱汁。

黄瓜皮拌进姜片、蒜片，倒进放凉的酱汁翻匀，腌渍2小时入味后就可以吃了。

这样做的酱黄瓜口感清脆，开胃又下饭，当天做了就能吃。