今天小编继续送上几款家常菜
材料
草鱼1条(约1.5斤),蒜,葱,姜,生粉,料酒,生抽,老抽,蚝油,盐,食用油
做法
先将草鱼清洗干净,然后剁成3厘米左右的块,装入碗里备用。葱切成葱花,蒜剥好,姜切丝备用。
然后在鱼块中加料酒、一半备好的葱花,一半备好的姜丝和少许盐,拌匀腌制半小时。再加入生粉拌一下,让鱼块上都能粘到生粉。
炒锅里加入500克食用油,油温七成热以后加入腌好的鱼块,中小火炸至鱼块金黄后捞出备用。
将锅内多余的油盛出,留下少许底油烧热,先下蒜瓣煎至微黄,再下入姜丝爆香,加入炸好的鱼块轻轻翻炒,加入适量料酒、蚝油、生抽,老抽和半碗清水,大火烧开后,转小火焖10分钟,然后再转大火收汁,即可出锅装盘,撒上些许葱花。可以开吃了。
材料
肥肠500克、姜、料酒、蒜、干辣椒、花椒粒、八角、香叶,糖、盐、食用油、熟白芝麻
做法
肥肠加面粉揉搓,然后清洗干净,再加盐揉搓,再清洗干净。如此反复两次肥肠就清洗的很干净了。
把洗好的肥肠放锅里,加水,加姜片、料酒、八角,香叶,大火煮开后,去浮沫。再转中小火将肥肠煮熟捞出冷却。
蒜切片,干辣椒切段,肥肠切为滚刀块。
炒锅里放适量食用油,油热后放入蒜片、辣椒段、花椒粒,小火爆香。再倒入大肠,大火翻炒,加糖及盐调味,加少许清水焗一下,让肥肠更加入味,水干后即可出锅装盘,撒上少许葱花和熟白芝麻。就可以吃了。
材料
尖椒5个,猪瘦肉300克,干辣椒1个,淀粉,食用油,花椒粉,盐,酱油,豆瓣酱
做法
1、先将猪瘦肉洗净切丝,装入碗里,放入少量淀粉拌匀(用淀粉拌过的肉丝非常滑嫩,不塞牙)。尖椒切丝,备用。
2、炒锅里倒入适量食用油,油热后加入干辣椒爆香。
3、然后将备好的肉丝放入锅中快速翻炒,等肉丝变色熟了以后,加入少量豆瓣酱,再放入尖椒翻炒1分钟。
4、最后加入酱油、花椒粉(如果不喜欢麻的,可以不加),盐翻炒几下就可以出锅了。
材料
鸡翅中10个,啤酒 1小罐,葱 ,姜 ,蒜 ,糖 ,食用油 ,生抽 ,盐
做法
鸡翅用清水浸泡半小时以上,去除血水。将泡去血水的鸡翅清洗干净,控干水分备用。葱姜蒜切好备用。
锅里放入少量油,下葱姜蒜爆香。放入控干水分的鸡翅,改小火煎鸡翅。煎的过程中到入少量生抽,尽量不要翻动鸡翅。煎至一面金黄翻面煎,直到第二面煎得也差不多啦,放入少许糖。然后倒入啤酒,撒入少许盐。
大火烧开后,改小火焖鸡翅。焖的过程中不要翻动鸡翅。焖到差不多汁干即可盛出食用。
材料
牛肉500克,土豆2个,胡萝卜半个,葱,姜,蒜,干辣椒,八角,花椒粒,盐,生抽,料酒,糖,蚝油
做法
将牛肉洗净切成小块的牛肉块,放入锅中,加姜片跟凉水(多加些水,至少要淹过牛肉块),大火煮开。再大火续煮2-3分钟,撇去浮沫后关火,然后用温水洗干净牛肉块的血沫。虑水待用。
葱切段,姜切片,蒜剥好整粒,土豆去皮切块,胡萝卜切块。都备用好。
锅里加入适量食用油,待油热后放入葱段、姜片、蒜粒爆香,然后将焯过水的牛肉块放入锅内,加入淹过牛肉的凉水,再加入干辣椒、八角、花椒、生抽、料酒,开大火煮。
一直用大火煮,煮至中途,锅内的水减少一半时,加入土豆块、胡萝卜块。继续大火煮开后改中火煮。
中火煮至汤汁收浓,并能闻到香香的牛肉味道时,加入蚝油调味,即可关火,出锅装盘开吃。
材料
猪瘦肉150克,毛豆200克,红辣椒,蒜,生抽,盐,食用油
做法
先将猪瘦肉洗净剁碎成肉末,毛豆清洗干净,红辣椒切碎,蒜切碎,都备好。
炒锅烧热倒入适量食用油,下肉末入锅炒散,加盐加入少许酱油调色,肉末炒好后盛出备用(油不要油出来留在锅里)
再把锅里的底油烧热,再下毛豆,用小火慢慢将毛豆炒到表皮微微起皱,再放入红椒碎和蒜碎,加盐加生抽将毛豆辣椒一同炒熟。
然后倒入炒好的肉末一起翻炒片刻, 就可出锅装盘了。
这几款家常菜都挺受欢迎的哦!收好不谢
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