一道家常菜，美味的酱茄子，就是这样做出来的

首先准备适量的茄子，起皮洗净

切成长条，拍上一层淀粉

准备肉丝适量

锅里油温5成热，下入茄子

炸到表面金黄捞出控油备用

锅里留少许的底油，把肉丝下锅炒熟

加入葱花，加入少许生抽、再加入一勺的大酱，翻炒均匀

再把茄子下锅，加入少许的盐，翻炒均匀

再撒上尖椒末

再撒上香菜末

翻炒均匀，美味的酱炒茄子就做好了