在北方这个季节，自家菜园的西红柿不用催熟，那种粉粉的好可爱的，用清水洗净直接就可以吃了，真好！
在西红柿的季节里，来一碗时令的西红柿鸡蛋打卤面，简单又好吃。
在以下的步骤里，我特别注意了二个地方的调味：
1. 西红柿炒制的过程中加一点糖，中和西红柿的酸味，而且还可以提鲜。
2. 出锅时加几滴香油，味道更诱人。
西红柿鸡蛋打卤面的做法步骤：
1. 西红柿要选自然熟透的这样的西红柿多汁。切小颗粒。鸡蛋打散。我这里用了两个大西红柿。三个鸡蛋。
2. 首先炒鸡蛋。摊饼，炒碎出出锅备用
3. 西红柿锅里炒出汤汁加酱油调色。
4. 炒好的西红柿酱加入鸡蛋碎。加少许盐。调味
5. 煮面条。
6. 煮熟的面条过一次凉水，更劲道，以免面条坨在一起。
7. 成品。
小贴士
做西红柿鸡蛋卤的时候不需要加水，熟透的西红柿在烹饪的过程中融化成汤汁这样的西红柿卤才够味道
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