'地三鲜'是别具一格的一道东北地方古板家常菜,选用了三种地里季节鲜嫩的食材:茄子、马铃薯和青椒来装扮,不光在于鲜浓的味道、天然绿色的食材,更胜于它涵盖多种食材的营养,让三味非常平凡的蔬菜做成鲜爽异常的好菜。 “地三鲜”是永世的经典菜,百吃不厌。可是这道美食最多见的做法等于将三样食材过油锅,这样正本很健康的素菜,吃起来却有肩负。为了家人的健康着想,还是要起劲将油分降至最少,又能糊口生涯其风韵。
地三鲜
主料:茄子、土豆、青椒
辅料:酱油、蚝油、水淀粉、盐、鸡精、葱蒜末、老抽、白糖
主料
第一步、把茄子、土豆、青辣椒洗腌臜,茄子、洋芋去皮
去皮
第二步、土豆切滚刀状,茄子、青辣椒也切成滚刀状,洋芋放水凉水中洗冲一下,冲去淀粉再捞出控干水分
马铃薯
第三步、茄子放到盆中加一勺水搅拌一下,让每个茄子块都湿水,再把淀粉倒入茄子中拌平均
加淀粉
第四步、锅中染指油烧至六成热,把土豆下入锅中炸上五分钟左右,马铃薯炸至外貌金黄捞出控油
炸洋芋
第五步、油再升至六成热,下入茄子炸至定型,外表有点金黄就捞出,再把青椒过一下油
炸茄子
青椒过油
炸好的
第六步、锅洗清洁,插足多量油烧热,下入葱蒜末炒香,参加生抽、蚝油、老抽、盐、鸡精、白糖、一勺水煮开
葱蒜
炒香
第七步、把茄子、土豆下入做好的酱汁中煮上三分钟
煮
第八步、再把青椒下入锅中炒堞炒一下入味
下入青椒
第九步、再列入水淀粉翻炒一下即或者出锅了
水淀粉
地三鲜
看着是不是很简单,炸好,滑油即或许,很容易的做法而且还特其他好吃。
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