这几天天气炎热，没胃口吃饭！但不吃又不行，随便吃一点就算了，然而这后果就是花家姐最近血糖有点低，狂瘦！看来这个夏天没有白过啊！但是长期这样掉重下去是不行的，还是要多吃饭补充能量才行。于是花家姐就做了这几道开胃家常菜，发现全家人都吃的很开心，最后家里一锅米饭都一扫而空，看来是有食欲了啊！对于此，花家姐知道很多朋友夏天没有什么胃口，所以这次花家姐约大家来做这几道开胃家常菜，希望你们能如期赴约~
麻辣脆鸡胗
材料：
鸡胗500g，香菜小把，洋葱半个，姜蒜适量，花椒粉1勺，辣椒粉1.5勺，酱油1.5勺，醋半勺，糖少许，食用油适量
做法：
1、鸡胗洗干净，用适量的盐搓一下，然后用水洗干净备用；香菜切碎，姜切片，蒜切末，洋葱切丝
2、锅中放入水，然后放入鸡胗、两块姜片和少许料酒，开大火煮，煮15分钟就可以出锅放凉切片备用；
3、调汁：将盐、花椒粉、辣椒粉、蒜蓉、姜末、酱油、醋、少许糖调成汁备用；
4、锅中放入少许油，油热后浇到步骤3中的汁上爆香
5、最后将酱汁倒入鸡胗中，放入洋葱、香菜，搅拌均匀就可以吃了。
香辣鸡翅
鸡翅400g，青红辣椒25g，花椒适量，料酒1勺，酱油1勺，香醋1勺，淀粉适量，白糖少许，姜蒜适量，盐适量，食用油适量
做法：
1、鸡翅洗干净，然后用刀剁成小块备用；红辣椒切成段，姜蒜切片；
2、将鸡翅放入碗中，然后倒入料酒、加入少许盐，腌制2小时备用；
3、腌制好的鸡翅放入干淀粉，搅拌均匀后备用；
4、锅中放入油，油热后放入鸡翅，小火炸至金黄色，捞出控油备用；
5、调汁料汁：准备一个干净的碗，然后倒入适量的料酒，加入适量的盐、白糖，然后加入一汤匙醋，少许酱油、淀粉搅拌成料汁备用；
6、锅中放入油，油热后放入花椒、蒜片、生姜片爆香，然后再放入红辣椒，炒出香辣味后放入鸡翅，翻炒，接着放入料汁，翻炒入味，小火收汁就可以了。
酸汤牛肉
材料：
牛肉500g，金针菇50g，小白菜50g，料酒1.5勺，泡红椒适量，野山椒适量，胡椒粉适量，淀粉适量，鸡粉1勺，盐适量，食用油适量
做法：
1、牛肉洗干净，装入保鲜袋中放入冰箱冷冻，然后待冷冻完后将牛肉切片；野山椒、泡椒、姜葱蒜切末；青菜洗干净，金针菇洗干净；
2、锅中放入水，水热后，将青菜、金针菇焯熟；
3、锅中放入油，油热后放入牛肉片，翻炒直至变色变熟就捞出；捞出后放入到金针菇中；
4、另起锅，锅中放入油，油热后放入姜蒜、泡椒和野山椒，小火翻炒均匀后，炒香，然后加入适量的水烧开，煮5分钟后放入盐和鸡粉还有胡椒粉，如果汤汁不够味了，还可以加多点泡椒汁，最后煮好的酸汤，倒入牛肉金针菇碗中即可。
秋葵小炒肉
材料：
五花肉300g，秋葵200g，红椒50g，鸡粉3g，豆豉1汤匙，盐5g，生抽1.5汤匙，盐适量，食用油适量
做法：
1、五花肉洗干净，冷水下锅，加入适量的黄酒将它煮熟，然后捞出，切成薄片备用；
2、秋葵用盐泡一会先，然后洗干净备用；
3、锅中烧开水，放入秋葵和红椒焯熟，然后捞出放凉后切片，切成小片就可以了；
4、锅中放入油，油热后放入姜片，爆一会后放入五花肉片，煸到肉出油就放入豆豉和生抽调味，接着放入秋葵和红椒，翻炒一会后加入少许盐和鸡粉调味就可以了。
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